Баклажаны в кисло-сладком соусе — это просто объедение! Мякоть баклажанов нежная, слегка хрустящая снаружи, а соус — это идеальный баланс: сладость, кислинка и чуть-чуть остроты. Баклажаны сначала обжаривают до золотистого цвета, потом тушат в соусе из томатов, чеснока, соевого соуса и специй.
Получается насыщенно, ароматно и очень вкусно. Такое блюдо легко готовится, но выглядит, как из ресторана. Идеально и к рису, и просто так.
Ингредиенты
Порции: –+
- Баклажаны 2 шт.
- Лук 1 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Соевый соус 2 ст. л.
- Мед 1 ст. л.
- Уксус 1 ст. л.
- Томатная паста 1 ст. л.
- Вода 50 мл
- Растительное масло 2 ст. л.
- Соль, перец 1 щепотка
- Кунжут 1 щепотка
Пищевая ценность блюда
Калории: 77 ккал
Белки: 1.2 г
Жиры: 4.4 г
Углеводы: 8.6 г
Пошаговый рецепт
- Баклажаны нарежьте кольцами, посолите и оставьте на 15 минут, чтобы ушла горечь. Промойте и обсушите.
- Обжарьте баклажаны на растительном масле до золотистого цвета. Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
- На той же сковороде обжарьте лук и чеснок до мягкости.
- Смешайте соевый соус, мед, уксус, томатную пасту и воду. Добавьте соус к луку и чесноку, доведите до кипения.
- Верните баклажаны в сковороду, тушите 5–7 минут, пока соус не загустеет.
- Подавайте горячими, посыпав кунжутом.
Часто задаваемые вопросы
Наталья Терешкова
Автор статьи
Меня зовут Наталья, и я живу кулинарией ❤️. Я превращаю любовь к готовке и страсть к письму в полноценную работу. Рада, что вы здесь.
