Баклажаны в кисло-сладком соусе — это просто объедение! Мякоть баклажанов нежная, слегка хрустящая снаружи, а соус — это идеальный баланс: сладость, кислинка и чуть-чуть остроты. Баклажаны сначала обжаривают до золотистого цвета, потом тушат в соусе из томатов, чеснока, соевого соуса и специй.
Получается насыщенно, ароматно и очень вкусно. Такое блюдо легко готовится, но выглядит, как из ресторана. Идеально и к рису, и просто так.
Ингредиенты
Порции:
- Баклажаны 2 шт.
- Лук 1 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Соевый соус 2 ст. л.
- Мед 1 ст. л.
- Уксус 1 ст. л.
- Томатная паста 1 ст. л.
- Вода 50 мл
- Растительное масло 2 ст. л.
- Соль, перец 1 щепотка
- Кунжут 1 щепотка
Пищевая ценность блюда
Калории: 77 ккал
Белки: 1.2 г
Жиры: 4.4 г
Углеводы: 8.6 г
Пошаговый рецепт
-
Баклажаны нарежьте кольцами, посолите и оставьте на 15 минут, чтобы ушла горечь. Промойте и обсушите.
-
Обжарьте баклажаны на растительном масле до золотистого цвета. Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
-
На той же сковороде обжарьте лук и чеснок до мягкости.
-
Смешайте соевый соус, мед, уксус, томатную пасту и воду. Добавьте соус к луку и чесноку, доведите до кипения.
-
Верните баклажаны в сковороду, тушите 5–7 минут, пока соус не загустеет.
-
Подавайте горячими, посыпав кунжутом.
Часто задаваемые вопросы
Как сделать, чтобы баклажаны не горчили?
Проще простого: нарежь их, посыпь солью и оставь на 20–30 минут. Потом промой и промокни бумажным полотенцем. Вся горечь уйдет!
Можно ли заменить соевый соус в рецепте?
Конечно! Если соевого соуса нет, подойдет обычная соль или даже немного рыбного соуса для пикантности. Но с соевым, конечно, вкуснее.
С чем лучше подавать это блюдо?
Идеально — с рисом или лапшой. А если хочешь что-то полегче, просто добавь свежей зелени или овощной салат. Получится сытно, но не тяжело.
