Простой, сытный и такой универсальный гарнир! Рис, тушёный с морковью, луком, болгарским перцем и горошком. Можно добавить кукурузу или стручковую фасоль.
Получается ярко, сочно и совсем не скучно. Идеально к мясу, рыбе или как самостоятельное вегетарианское блюдо.
Ингредиенты
Порции:
- Рис белый 200 г
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Перец болгарский 1 шт.
- Горошек зеленый 100 г
- Масло растительное 3 ст.л.
- Соль 1 щепотка
- Куркума 1 щепотка
- Петрушка 1 пучок
Пищевая ценность блюда
Калории: 114 ккал
Белки: 2.2 г
Жиры: 2.9 г
Углеводы: 19.2 г
Пошаговый рецепт
-
Рис промыть до прозрачной воды. Залить водой 1:2, варить 15 минут под крышкой.
-
Лук и чеснок мелко нарезать. Морковь натереть на тёрке. Перец нарезать кубиками.
-
На сковороде разогреть масло, обжарить лук до прозрачности 3-4 минуты.
-
Добавить морковь, готовить 5 минут. Затем добавить перец и горошек, жарить ещё 5 минут.
-
Ввести чеснок и специи, готовить 1 минуту.
-
Смешать готовый рис с овощами, прогреть 2-3 минуты.
-
Подавать посыпав свежей петрушкой.
Часто задаваемые вопросы
Рис часто слипается в кашу с овощами. Как сделать его рассыпчатым?
Секрет в двух вещах: правильно промыть рис до чистой воды и не переварить его. Вари отдельно, до состояния «аль денте» (чуть твёрдый внутри), а потом смешивай с уже готовыми овощами и дай настояться под крышкой 5–10 минут — рис дойдёт и впитает ароматы, но не разварится.
Какие овощи лучше всего подходят, чтобы не получилось водянисто?
Бери те, что не сильно пускают сок: морковь, болгарский перец, стручковая фасоль, брокколи, кукуруза. Помидоры, кабачки или тыкву лучше предварительно обжаривать до выпаривания лишней жидкости. А если любишь лук, пассеруй его до прозрачности — так он даст вкус, но не сделает блюдо мокрым.
Чем можно приправить, чтобы было вкуснее, но не слишком остро?
Классика — куркума (даёт красивый цвет), паприка (лёгкая дымность), сушёный чеснок и смесь перцев. Для азиатского акцента добавь немного соевого соуса и кунжутного масла в конце. А если хочется свежести — кинза, базилик или зелёный лук. Главное — не переборщить, чтобы не заглушить вкус овощей.
Ничего особенного, но выглядит вкусно.
Вот это действительно простой и быстрый рецепт. У меня всегда возникают проблемы с приготовлением риса, а тут так все понятно написано! Боюсь только, что без специй будет не очень вкусно.
Приятно видеть такой простой рецепт! Я пробовала делать рис с овощами, но обычно запутываюсь с пропорциями. Спасибо за подробные инструкции, надеюсь, получится вкусно. А вы добавляете какие-то особые специи? Мне кажется, это очень важно!