Буженина — это сочное и ароматное мясо, которое запекают в духовке. Чаще всего используют свинину, натирают её специями, чесноком, солью и иногда горчицей. После маринования мясо отправляют в духовку и запекают до румяной корочки.
Оно получается нежным, с потрясающим ароматом. Отлично подойдёт как горячее блюдо или холодная закуска.
Ингредиенты
Порции: –+
- Свинина 1.5 кг
- Чеснок 6 зубчиков
- Соль 2 ст. л.
- Чёрный молотый перец 1 ч. л.
- Паприка 1 ч. л.
- Горчица 2 ст. л.
- Растительное масло 2 ст. л.
- Чабрец, розмарин 1 щепотка
Пищевая ценность блюда
Калории: 257 ккал
Белки: 17.6 г
Жиры: 20.5 г
Углеводы: 1.2 г
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Мясо промойте и обсушите бумажными полотенцами.
- Сделайте несколько надрезов на мясе и вставьте туда нарезанные дольки чеснока.
- В небольшой миске смешайте соль, перец, паприку и травы.
- Обмажьте мясо растительным маслом, затем натрите его приготовленной смесью специй и горчицей.
- Заверните мясо в фольгу, плотно запечатывая края, чтобы не выходил сок.
- Выложите завернутое мясо в форму для запекания.
- Запекайте в разогретой духовке около 1.5-2 часов. Для румяной корочки за 20 минут до окончания запекания раскройте фольгу.
- Достаньте буженину из духовки и дайте ей немного остыть, перед тем как нарезать.
Часто задаваемые вопросы
Какое мясо лучше выбрать для буженины?
Какими специями лучше натирать мясо?
Сколько времени запекать буженину?
Наталья Терешкова
Автор статьи
Меня зовут Наталья, и я живу кулинарией ❤️. Я превращаю любовь к готовке и страсть к письму в полноценную работу. Рада, что вы здесь.
