О, это тот самый случай, когда холодильник почти пуст, а нужно быстро и сытно накормить семью. Мандирмак — это казахский вариант яичницы-болтуньи, но такая сытная и ароматная, что сразу становится основным блюдом.
Щедро солишь, перчишь, забрасываешь горсть зелени (кинза или петрушка тут идеальны) — и всё. Подавать лучше сразу, с лепёшкой или просто с хлебом, чтобы макать в эту нежную яично-овощную массу. Быстро, дёшево и нереально вкусно.
Ингредиенты
Порции:
- Яйцо куриное 6 шт
- Помидор 2 шт
- Перец болгарский 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Чеснок 2 зубчика
- Зелень 1 пучок
- Соль, перец 1 щепотка
- Масло сливочное 2 ст. л.
- Сыр брынза (из коровьего молока) 70 г
Пищевая ценность блюда
Калории: 154 ккал
Белки: 5.6 г
Жиры: 11.8 г
Углеводы: 6.1 г
Пошаговый рецепт
-
Нарежьте лук, перец, помидоры, чеснок и зелень.
-
Обжарьте лук с перцем до мягкости.
-
Добавьте помидоры, тушите до выпаривания жидкости. Приправьте чесноком, солью, перцем.
-
Взбейте яйца с зеленью (без соли!).
-
Залейте овощи яичной смесью, готовьте под крышкой 10-12 мин на малом огне.
-
Подавайте с зеленью и сыром.
Часто задаваемые вопросы
Это просто яичница или что-то особенное?
Ну, яичница, но не простая! Тут главное — сочная овощная подушка из лука, помидоров и перца, которая тушится до мягкости. Яйца добавляются в самом конце и томятся всё вместе, получается очень нежно и ароматно. Более того, это полноценное блюдо, а не просто завтрак.
Обязательно ли добавлять мясо? Или можно без него?
Можно вообще без мяса — будет отличный вегетарианский вариант. Но если хочешь сытнее, часто добавляют мелко нарезанную баранину, говядину или даже колбасу. Мясо обжаривается первым, а потом к нему уже овощи идут. Так вкус получается насыщеннее.
А если у меня нет кинзы? Чем её заменить?
Без паники! Кинза даёт тот самый кавказский/азиатский акцент, но если ты её не любишь или нет под рукой — смело клади петрушку или укроп. Будет тоже очень вкусно. Главное — не skimp на зелени вообще, она тут задаёт свежесть.
Какой крутейший рецепт! Изведу все свои кастрюли на этих выходных!
Зачем столько специй?
В целом, неплохо, хоть и без изюминки. Спасибо за идею!