Семга под кокосовой стружкой – это неожиданно, но чертовски вкусно. Представь: сочный стейк лосося с хрустящей сладковатой корочкой из кокоса. Звучит странно? Зато как играет на вкус – нежная рыба с тропическими нотками, легкой карамельной ноткой от запекания.
Готовится проще некуда – обвалял в кокосовой стружке, можно добавить кунжут для текстуры, и в духовку на 15 минут. Идеально с рисом или свежим салатом. Если хочешь остроты – капни сверху соусом чили. Блюдо выглядит ресторанно, а усилий – минимум. Удивишь гостей, а может, и самого себя – сочетание-то небанальное!
Ингредиенты
Порции:
- Семга 400 г
- Кокосовая стружка 50 г
- Лимонный сок 2 ст. л.
- Масло оливковое 1 ст. л.
- Соль, перец 1 щепотка
Пищевая ценность блюда
Калории: 557 ккал
Белки: 67 г
Жиры: 31 г
Углеводы: 6 г
Пошаговый рецепт
-
Разогрей духовку до 180°C.
-
Семгу нарежь на порционные куски, сбрызни лимонным соком, посоли и поперчи.
-
Смажь филе оливковым маслом и обильно обваляй в кокосовой стружке.
-
Выложи семгу на противень, застеленный пергаментом.
-
Запекай 15–20 минут до золотистой корочки.
-
Подавай с зеленью и дольками лимона.
Часто задаваемые вопросы
Не будет ли кокос слишком приторным для рыбы?
Нет, если взять несладкую стружку и не переборщить. Лучше брать средний помол – не пыль, но и не крупные ломтики. При запекании кокос карамелизуется, давая легкую сладость, а не сахарный взрыв. Если сомневаешься – добавь лимонного сока или щепотку чили для баланса.
Как сделать, чтобы стружка не осыпалась?
Секрет – в "клее". Смажь семгу слегка взбитым яйцом или даже майонезом тонким слоем, потом обваляй. Еще можно слегка прижать стружку руками перед готовкой. При запекании она схватится и останется на месте.
С чем это вообще едят?
Идеально – с чем-то нейтральным или свежим: рис на пару, стручковая фасоль, авокадо. Если хочешь контраста – манго или ананас в салате. Ну и лимон, куда без него – он тут очень даже в тему!
