Домашние пельмени — это классика, которая всегда радует. Начинай с замеса теста: мука, вода, яйцо и немного соли. Пока тесто отдыхает, приготовь начинку. Традиционный вариант — смесь говядины и свинины с луком, солью и перцем. Раскатай тесто тонкими пластами, вырежи кружочки, положи немного фарша в центр каждого и аккуратно защипни.
Варить их лучше в кипящей подсоленной воде до всплытия. Подавай с маслом, сметаной или бульоном. Домашние пельмени получаются сочными и невероятно вкусными!
Ингредиенты
Порции:
- Мука 500 г
- Яйцо 1 шт.
- Вода 200 мл
- Соль 1 ч. л
- Говядина 500 г
- Лук 1 шт
- Соль, перец 1 щепотка
- Вода 3 ст. л
Пищевая ценность блюда
Калории: 228 ккал
Белки: 10.66 г
Жиры: 10 г
Углеводы: 24 г
Пошаговый рецепт
-
В миске смешать муку с солью. Сделать в центре углубление, вбить яйцо и влить воду. Замесить упругое тесто, накрыть его и дать отдохнуть 30 минут.
-
Лук мелко порезать или пропустить через мясорубку. Смешать говяжий фарш с луком, добавить соль, перец и воду. Хорошо перемешать до однородности.
-
Раскатать тесто в тонкий пласт
-
Закипятить подсоленную воду в большой кастрюле. Погружать пельмени в кипящую воду партиями. Варить до всплытия плюс 2-3 минуты.
-
Вынуть пельмени шумовкой, добавить сливочное масло и сметану.
Часто задаваемые вопросы
Как приготовить тесто для домашних пельменей, чтобы оно получилось эластичным?
Всё просто! Возьми муку, воду, яйцо и щепотку соли. Замеси тесто, чтобы оно стало мягким и эластичным. Дай ему отдохнуть минут 30 под полотенцем. Так оно станет ещё пластичнее и будет легко раскатываться.
Какую начинку лучше использовать для домашних пельменей?
Классика — это смесь говядины и свинины с добавлением рубленого лука, соли и перца. Можно экспериментировать, добавив зелень или чеснок. Главное — фарш должен быть сочным, поэтому не забудь добавить немного воды или бульона при замесе.
Какие соусы и приправы лучше всего подходят для подачи домашних пельменей?
Домашние пельмени отлично сочетаются со сметаной, топлёным маслом или уксусом с чёрным перцем. Можно также подать их с соевым соусом, аджикой или томатным соусом. Свежее зелень и чеснок тоже прекрасно подойдут. Наслаждайся!
