Хрустящая корочка, а внутри – плотный, чуть влажный мякиш с той самой кислинкой, за которую мы любим настоящий ржаной хлеб. Запах на всю кухню – как в детстве у бабушки!
Идеален с соленым маслом, селедкой или просто так, с кружкой чая.
Ингредиенты
Порции:
- Мука ржаная 300 г
- Мука пшеничная 200 г
- Вода тёплая 350 мл
- Дрожжи сухие 1 ч.л.
- Соль 1.5 ч. л.
- Сахар-песок 1 ст.л.
- Мёд цветочный 1 ст. л.
- Масло растительное 2 ст.л.
Пищевая ценность блюда
Калории: 157 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 3 г
Углеводы: 29 г
Пошаговый рецепт
-
Смешать дрожжи, сахар и 100 мл воды, оставить на 10 мин.
-
Добавить остальные ингредиенты, замесить тесто.
-
Накрыть, поставить в тепло на 1,5-2 часа.
-
Обмять, сформировать батон.
-
Выпекать 40 мин при 200°С.
Часто задаваемые вопросы
Почему хлеб получился слишком плотный?
Скорее всего, переборщил с мукой – ржаное тесто должно быть липким и влажным.
Можно ли без закваски?
Можно, но это будет уже не тот вкус. В крайнем случае – 1 ч.л. соды, но лучше найти время для закваски.
Как сделать корочку хрустящей?
Перед выпечкой сбрызнуть водой и поставить в духовку миску с кипятком.
