Картофельные зразы с грибами и сыром
Ингредиенты
- Картофель 800 г
- Яйцо 2 шт.
- Мука — 8
- Соль, перец 1 щепотка
- Шампиньоны 300 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Сыр 100 г
- Масло растительное 5 ст. л.
Пошаговый рецепт
-
Картофель отварить до готовности, слить воду, размять в пюре без добавок. Остудить.
-
Добавить в пюре яйцо, муку, соль, перец. Замесить мягкое картофельное тесто.
-
Для начинки: грибы и лук мелко нарезать, обжарить на масле до выпаривания жидкости и лёгкой румяности. Посолить, поперчить, остудить.
-
Сыр натереть на тёрке, добавить в грибную начинку, перемешать.
-
Из картофельной массы сформировать лепёшки. В центр каждой положить начинку, защипнуть края, формируя овальные зразы.
-
Обвалять зразы в муке.
-
Разогреть сковороду с маслом. Обжарить зразы с двух сторон до золотистой хрустящей корочки.
-
Подавать горячими со сметаной, зеленью или грибным соусом.
