Лимонный рис — это яркий, ароматный гарнир с лёгкой цитрусовой ноткой. Варёный рис пропитывается соком и цедрой лимона, что делает его не таким пресным и добавляет свежести.
Немного чеснока, оливкового масла и зелени — и всё готово. Отлично сочетается с рыбой, курицей или овощами, а ещё хорош сам по себе, если хочется чего-то лёгкого.
Ингредиенты
Порции:
- Рис 1 стакан
- Вода 2 стакана
- Лимонный сок 3 ст.л.
- Лимонная цедра 1 ч.л.
- Растительное масло 2 ст.л.
- Горчица в зернах 1 ч.л.
- Куркума ½ ч. л.
- Листья карри 3 шт.
- Соль 1 щепотка
Пищевая ценность блюда
Калории: 131 ккал
Белки: 2.1 г
Жиры: 4.2 г
Углеводы: 21.3 г
Пошаговый рецепт
-
Отварите рис до готовности, слейте лишнюю воду, остудите.
-
В сковороде разогрейте масло, добавьте зерна горчицы, листья карри и обжарьте до появления аромата.
-
Добавьте куркуму, лимонную цедру, перемешайте.
-
Влейте лимонный сок, посолите и прогрейте смесь на слабом огне.
-
Добавьте отварной рис, аккуратно перемешайте, чтобы он равномерно покрылся соусом.
-
Прогрейте еще 2–3 минуты, подавайте теплым.
Часто задаваемые вопросы
Какой рис лучше использовать?
Идеально подойдут длиннозёрный или жасмин — они рассыпчатые и хорошо впитывают вкус. А вот круглый рис не советую, он липкий и текстура не та.
Не будет ли рис слишком кислым?
Нет, если не переборщить. Берёшь сок одного лимона и немного цедры — этого достаточно, чтобы дать лёгкую кислинку и освежающий вкус. Главное, пробуй по мере добавления!
С чем лучше подавать лимонный рис?
Он отлично идёт как гарнир к рыбе или морепродуктам. Также классно сочетается с куриной грудкой на гриле. А ещё можно есть просто так, добавляя немного зелени и оливкового масла.
