Это же классика летнего завтрака! Обжаренные до золотистости кусочки кабачка, сочные помидоры, которые слегка распадаются на сковородке..
И всё это заливается парой яиц. Накрываешь крышкой, чтобы белок схватился, а желток остался кремообразным. Поливаешь им каждый кусочек. Аромат стоит нереальный! Быстро, сытно и по-домашнему.
Ингредиенты
Порции:
- Яйцо куриное 5 шт
- Кабачок 1 шт
- Помидор 2 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Чеснок 2 зубчика
- Масло растительное 3 ст. л.
- Соль, перец 1 щепотка
- Зелень 1 пучок
Пищевая ценность блюда
Калории: 70 ккал
Белки: 4.7 г
Жиры: 4.1 г
Углеводы: 3.2 г
Пошаговый рецепт
-
Кабачок нарежьте мелкими кубиками, помидоры дольками, лук полукольцами, чеснок измельчите.
-
На разогретой сковороде с маслом обжарьте лук до прозрачности 2-3 минуты.
-
Добавьте кабачок, готовьте 5-7 минут до мягкости.
-
Добавьте помидоры и чеснок, тушите 2-3 минуты.
-
Вбейте яйца, посолите, поперчите. Жарьте до готовности яиц.
-
Посыпьте зеленью перед подачей.
Часто задаваемые вопросы
Обязательно ли кабачки заранее обжаривать? Или можно всё кинуть сразу?
Лучше сначала кабачок. Кинешь его в масло первым — он станет золотистым и успеет дойти до готовности. Если бросать всё вместе, помидор пустит сок, и кабачок будет не жариться, а тушиться. Получится не так вкусно, больше на рагу похоже.
Как сделать, чтобы желток остался жидким, а белок при этом не был сырым?
Есть простой лайфхак. Когда яйца уже на сковородке, просто плесни пару столовых ложек воды к краям сковороды и быстро накрой крышкой. Пар всё доведет до готовности, а желток останется тем самым, идеальным.
Можно ли как-то разнообразить это блюдо, чтобы было посытнее?
Ещё как! Кинь в самом начале щепотку паприки или другой любимой приправы — вкус сразу заиграет. А если хочешь сытнее, прямо перед яйцами добавь горсть нарезанной колбаски или сосисок. Либо посыпь всё готовое тертым сыром в конце, пока оно горячее. Расплавится — будет вообще объедение.
Очень люблю яичницу, а тут с кабачками и помидорами - это что-то новое! Обязательно попробую.
Рецепт на первый взгляд кажется легким и быстрым, но почему бы не добавить туда немного зелени? Уверена, это добавит ярких красок! Согласны?
Кабачки ведь такие нейтральные на вкус. С помидорами, думаю, должно получиться интересно!