Свиные ребрышки в томатном соусе – это когда мясо буквально само отваливается от кости. Представь: нежные свиные ребра, которые сначала подрумянились на сковороде до хрустящей корочки, а потом томились в ароматном томатном соусе с чесноком, травами и специями. Мясо становится таким мягким, что не нужно даже ножа – достаточно вилки.
Идеальный вариант для выходного ужина, когда хочется чего-то душевного и сытного. Запах на кухне стоит – соседи обзавидуются!
Ингредиенты
Порции:
- Свиные ребрышки 1 кг
- Лук репчатый 2 шт.
- Чеснок 4 зубчика
- Томатная паста 3 ст.л.
- Вода 500 мл
- Лавровый лист 2 шт.
- Сахар-песок 1 ч.л.
- Соль, перец, паприка 1 щепотка
- Масло растительное 2 ст.л.
- Зелень 1 пучок
Пищевая ценность блюда
Калории: 193 ккал
Белки: 17.2 г
Жиры: 12.5 г
Углеводы: 1.5 г
Пошаговый рецепт
-
Ребрышки порубить на порции, обжарить на сильном огне до румяной корочки (5-7 мин). Переложить в кастрюлю.
-
На том же масле пассеровать лук и чеснок, добавить томатную пасту, паприку, сахар, обжарить ещё 2 мин.
-
Залить смесь бульоном, довести до кипения, вылить к ребрышкам. Добавить лавровый лист.
-
Тушить под крышкой 1,5 часа на малом огне.
-
Готовые ребрышки посыпать зеленью.
Часто задаваемые вопросы
Как сделать, чтобы мясо точно получилось мягким?
Томи минимум 1,5-2 часа под крышкой на маленьком огне. Можно в духовке при 160°C – так еще равномернее прогреется.
Можно ли заменить свежие помидоры на томатную пасту?
Да, но разведи пасту водой (1:3) и добавь щепотку сахара, чтобы убрать кислоту. Свежие томаты все же вкуснее.
Почему мой соус получился водянистым?
Скорее всего, крышка была неплотной. Если соус не загустел – просто сними крышку и увари на сильном огне 5-7 минут.
