Блюда из птицы

Представь: сочная запеченная курочка, а к ней — кусочки мягкого ананаса. Сладкое и соленое здесь просто созданы друг для друга.  

Этот паштет — совсем не то, что в банке из магазина. Представь: нежнейшая курица, земляные грибы и… лёгкая цитрусовая нотка. 

Представь: нежная куриная грудка, внутри — какой-нибудь сыр с зеленью. Всё это завёрнуто в полоску бекона и запечено в сливочном соусе.

Это ж то самое блюдо, которое у бабушки в холодильнике всегда стояло. Нежный куриный бульон, который на холоде застыл в самый упругий студень. Внутри — сочные кусочки курицы,...

Получается невероятно сочно! Цитрусы делают свое дело — мясо выходит пряным, с легкой кислинкой, а сверху румяная, хрустящая корочка. Запах при запекании стоит такой, что слюнки текут.

Ну это же просто осень на тарелке! Утка — она жирная, а яблоки кисленькие. Запекаешь их вместе, и сок от яблок пропитывает мясо, делает его нежным. А сверху...

Заходишь в холодную квартиру, а на столе — тарелка с желе. Не сладким, а мясным! Прозрачный лёд, а внутри — кусочки свинины и морковки. Вилка втыкается с упругим...

Ну это же классика! С виду — золотистая хрустящая котлета. А внутри — взрыв вкуса: прямо из-под корочки вытекает ароматное сливочное масло с укропом. Главное — поймать тот...

Представь обычную жареную котлету. А теперь убери хрустящую корочку, зато добавь нежности. Много нежности! Они такие мягкие, что их даже вилкой резать не нужно. 

Ну кто не любит сочные рубленые котлеты? Главный секрет — не прокручивать мясо, а рубить его ножом! Берешь куриное филе, режешь мелким кубиком — да, это дольше, но...