Рецепты кабачков на зиму

ЗаготовкиВаренье из кабачков с брусникой
8 час. 20 мин.4076
Кто бы мог подумать, что из кабачков получится такое объедение! Молодые кабачки режешь кубиками, добавляешь горсть брусники для кислинки – она же и цвет красивый дает.
ЗаготовкиКабачковая икра
1 час. 50 мин.40107
Классика советских застолий! Берешь кабачки – молодые лучше, в них меньше семян. Обжариваешь с морковкой и луком до мягкости, потом добавляешь томатную
ЗаготовкиСалат с рисом и кабачками
1 час. 20 мин.40111
Лето в банке! Рис отвариваешь до аль денте, кабачки режешь кубиками и слегка обжариваешь – чтоб не раскиселились. Лук, морковка, болгарский перец добавляют

Рецепты Кабачков на Зиму: Вкусные Заготовки для Вашей Кладки!

Рецепты Кабачков на Зиму
Рецепты Кабачков на Зиму

Привет, любители кабачков! Этот скромный овощ – настоящий король осенних заготовок. В этом разделе собраны лучшие рецепты кабачков на зиму, которые сделают вашу кладовку сокровищницей вкусов. От ностальгической кабачковой икры до хрустящих маринованных кабачков «как грибы» – здесь есть варианты на любой вкус. Готовьте банки, вооружайтесь терпением – начинаем закручивать лето!

Кабачковая Икра: Классика, Которую Обожают Все

Кто не помнит эту баночку из детства? Кабачковая икра – must-have зимнего стола.

Простой рецепт «как в магазине»

  • Возьмите: 2 кг кабачков, 1 кг моркови, 500 г лука, 200 г томатной пасты.

  • Обжарьте овощи, потушите 40 мин, взбейте блендером.

  • Секрет идеальной консистенции: 1 ч.л. сахара + щепотка гвоздики!

Острая икра с перцем чили

Добавьте 2 перчика чили при тушении – получите огненный вариант для смелых.

Бюджетный вариант с томатной пастой

Замените пасту свежими помидорами – вкусно и экономно!

Маринованные Кабачки: Хрустящие и Пикантные

Эти заготовки исчезают со стола первыми!

Кабачки «как грибы»

  1. Нарежьте молодые кабачки кубиками.

  2. Маринад: 1 л воды + 100 мл уксуса + 2 ст.л. соли + 3 ст.л. сахара.

  3. Добавьте укроп, чеснок, корень хрена.

  4. Залейте кипятком, закатайте.

Кружочки в томатной заливке

Уложите кабачки слоями с морковью и петрушкой, залейте томатным соком со специями.

Ассорти с огурцами и помидорами

Идеально, если кабачков мало! Смешайте с огурцами и черри – красиво и вкусно.

Салаты и Лечо: Сытные Заготовки

Для тех, кто любит погуще!

Лечо по-венгерски

  • Обжарьте 1 кг кабачков с 500 г болгарского перца.

  • Добавьте 300 г томатной пасты, тушите 30 мин.

  • Финал: пучок базилика.

Салат «Тёщин язык»

  1. Нарежьте кабачки тонкими пластинами.

  2. Намажьте смесью: майонез + тертая морковь + чеснок.

  3. Сверните рулетиками – острая сенсация готова!

Кабачки по-корейски

Смешайте тертые кабачки с морковью, кунжутом и корейской приправой – витаминный взрыв.

Заморозка: Сохраняем Свежесть

Самый полезный способ заготовки!

Кубиками для рагу

  • Нарежьте, подсушите на полотенце.

  • Расфасуйте порционно – зимой добавите в суп!

Тертые для оладий
Отожмите сок, разложите по пакетам. Утром – быстрые завтраки.

Бланширование: нужно ли?
Только для яркого цвета: опустите в кипяток на 2 минуты.

Полезные Советы: От Выбора до Хранения

Выбираем кабачки

  • Молодые (тонкая кожура) – для маринования.

  • Перезревшие – только для икры.

Стерилизация банок

  • Пар: 10 минут над кастрюлей.

  • Духовка: 15 минут при 120°C.

Хранение заготовок

  • Икра, лечо: 1-2 года в кладовке.

  • Маринованные: 1 год в прохладе.

  • Замороженные: 6-8 месяцев в морозилке.

Теперь ваши рецепты кабачков на зиму спасут любой ужин! Делитесь в комментариях: какую заготовку открываете первой в декабре?

Этот сайт использует файлы cookie для улучшения удобства пользователей. Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с использованием файлов cookie.