Грушевый суп-пюре с пармезаном – звучит странно, но поверь, это неожиданно вкусно. Сладковатая груша в кремовой текстуре, лёгкая кислинка белого вина или лимонного сока, а потом – бац! – солоноватая нотка пармезана. Вроде десерт, а вроде и нет. Тёплый, бархатистый, с хрустящими гренками или грецкими орехами для контраста.
Готовится быстро: сварил, взбил, посыпал сыром. Если хочешь удивить гостей – вот тебе небанальный вариант. А если просто любишь экспериментировать – сам попробуй, это того стоит.
Ингредиенты
Порции:
- Груша 3 шт.
- Куриный бульон 500 мл
- Сливки 20%
- Лук репчатый 1 шт.
- Сыр Пармезан 50 г
- Масло оливковое 2 ст.л.
- Соль, белый перец 1 щепотка
- Тимьян 2 веточки
Пищевая ценность блюда
Калории: 40 ккал
Белки: 1 г
Жиры: 1 г
Углеводы: 6.8 г
Пошаговый рецепт
-
Лук пассеровать на оливковом масле до прозрачности.
-
Груши очистить, нарезать кубиками, добавить к луку. Готовить 5 минут.
-
Влить бульон, добавить тимьян. Варить 15 минут до мягкости груш.
-
Удалить тимьян, взбить суп блендером, ввести сливки.
-
Подавать с тертым пармезаном и грушевыми дольками.
Часто задаваемые вопросы
Как правильно выбрать груши для супа-пюре?
Выбирайте спелые, но не перезревшие груши с гладкой кожурой и выраженным ароматом.
Почему в рецепт входит пармезан?
Пармезан добавляет в суп-пюре сливочный вкус и умами, улучшая общее восприятие блюда.
Можно ли использовать другие сыры вместо пармезана?
Да, можно заменить пармезан на другие твёрдые сыры, такие как грана падано или манчего, но вкус изменится.
Что делать, если суп слишком густой?
Добавьте немного бульона или воды, чтобы достичь желаемой консистенции.
Стоит ли готовить суп-пюре заранее?
Суп-пюре хорошо сохраняется в холодильнике и даже становится вкуснее на следующий день, но лучше добавлять пармезан перед подачей.
