Сливы на зиму
Сливы на зиму рецепты — лучшие заготовки без лишних хлопот
Когда лето заканчивается, самое время подумать о том, чем будем радовать себя в морозные дни. И тут на выручку приходят проверенные рецепты слив на зиму. Из этих фруктов можно приготовить всё: от классического варенья и компота до пикантных маринованных слив с чесноком. Расскажем о самых популярных способах заготовки, которые давно полюбились хозяйкам.
Маринованные сливы на зиму
Наверное, это один из самых интересных способов закатки. В банку кладут плотные плоды, добавляют лавровый лист, гвоздику и перец горошком. Заливают горячим маринадом — и уже через пару недель готова пикантная закуска. Многие делают такие сливы без стерилизации: достаточно дважды залить их кипящим маринадом. Получается быстро и удобно.
Варенье, повидло и джем
Классическое варенье из слив варят с косточками или без них. Для любителей густой текстуры подойдёт повидло из слив, а для более нежного вкуса — сливовый джем. Если добавить немного корицы и гвоздики, заготовка получится ароматной, словно рождественская. А ещё можно приготовить цукаты из слив — это почти конфеты, которые приятно достать зимним вечером. Для тех, кто следит за сахаром, есть вариант — сливы без сахара, они получаются кисло-сладкими и полезными.
Компоты и напитки
Ни одна зима не обходится без компотов. Классический компот из слив — яркий, насыщенный напиток. Его можно сварить и без сахара, тогда он станет отличной основой для морсов или коктейлей. Не забудем и про сливы в сиропе — сладкая заготовка, которая подойдёт и к чаю, и для выпечки. Любители домашних экспериментов часто делают сливовое вино или даже ароматный сливовый ликёр — такие напитки согреют в холодные вечера.
Соусы и пикантные заготовки
Кто хоть раз пробовал настоящий сливовый соус ткемали, знает: мясо без него уже не то. Его готовят из алычи, но и обычная слива прекрасно подходит. А если захочется остринки — можно добавить перец чили, чеснок и кинзу. Получается насыщенный, кисло-острый вкус. Ещё один вариант — сливы с перцем, которые маринуют целиком. Такая закуска отлично смотрится на праздничном столе.
Сушёные и вяленые сливы
Если банки и закатки — не ваш вариант, можно пойти по пути минимализма. Сушёные сливы или просто вяленые половинки без косточек сохраняют максимум пользы. Их можно хранить в банках или полотняных мешочках всю зиму. А из них легко приготовить компот или использовать в выпечке. Кстати, именно так готовят домашние «черносливовые» сладости.
Сливы на зиму — это всегда уют, аромат специй и маленький праздник, который ждёт нас в каждой баночке. Выбирайте любимый рецепт, экспериментируйте со специями и радуйте близких вкусными заготовками круглый год.