Этот суп — настоящая американская классика! Представь: сначала обжариваешь хрустящий бекон, потом на его ароматном жире пассеруешь лук с сельдереем. Добавляешь кубики картофеля, заливаешь бульоном и варишь до мягкости. Самый важный момент — заправка на основе сливок и муки, которая делает суп таким нежным и густым.
В конце кидаешь кукурузу и тертый чеддер — он плавится и создает ту самую кремовую текстуру. Подаешь с кусочками бекона и зеленью. Сытнее не придумаешь!
Ингредиенты
Порции:
- Бекон 200 г
- Картофель 3 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Сельдерей стеблевой 2 стебля
- Кукуруза 200 г
- Сливки 20% 200 мл
- Бульон куриный 1 л
- Сыр 100 г
- Масло сливочное 2 ст. л.
- Мука пшеничная 2 ст. л.
- Соль 1 щепотка
- Перец черный 1 щепотка
Пищевая ценность блюда
Калории: 131 ккал
Белки: 8.3 г
Жиры: 9.5 г
Углеводы: 3.2 г
Пошаговый рецепт
-
Бекон нарезать полосками, обжарить до хрустящей корочки. Выложить на бумажное полотенце.
-
Лук и сельдерей нарезать кубиком, обжарить на сливочном масле до мягкости. Добавить муку, готовить 1 минуту.
-
Влить бульон, добавить нарезанный кубиком картофель. Варить 15 минут до мягкости картофеля.
-
Добавить кукурузу и половину бекона, готовить 5 минут.
-
Влить сливки, добавить тертый чеддер. Помешивать до растворения сыра.
-
Прогреть 3-4 минуты, не доводя до кипения. Посолить и поперчить.
-
Подавать, украсив оставшимся беконом.
Часто задаваемые вопросы
Суп получается недостаточно густым. Как сделать текстуру кремовой?
Секрет в мучной пассеровке! Обжарь ложку муки на сливочном масле до орехового аромата, прежде чем добавлять бульон. И не спеши — пусть суп хорошенько потомится на медленном огне, тогда загустеет как надо.
Можно ли заменить бекон чем-то другим?
Конечно! Копченые куриные бедра или даже сосиски отлично подойдут. Если хочешь вегетарианский вариант — возьми копченый тофу или добавить щепотку паприки для дымного привкуса.
Картошка не всегда успевает приготовиться. В чем дело?
Режь ее мельче! Или сначала отвари отдельно до полуготовности. Еще лайфхак — добавляй картофель в холодный бульон, а не в кипящий, так он проварится равномернее.
Чаудер с беконом звучит очень аппетитно! Обязательно попробую.
Не могу поверить, что это так просто готовится! Думаю, добавлю еще картошки для сытности, как вы считаете?
Это просто находка для холодных дней. Готовила такой раз с друзьями, всем понравилось.