Салат с жареными баклажанами и помидорами
Ингредиенты
- Баклажан 2 шт.
- Помидор 3 шт.
- Перец болгарский 1 шт.
- Лук красный —
- Чеснок 2 зубчика
- Сыр фета 150 г
- Оливковое масло 4 ст.л.
- Бальзамический уксус 1 ст.л.
- Соль, перец, сушёный орегано — 1 щепотка
- Кедровые орехи 2 ст.л.
Пошаговый рецепт
-
Баклажаны нарезать кружками толщиной 1 см. Посолить, оставить на 20 минут, чтобы вышла горечь. Промыть, обсушить.
-
Обжарить баклажаны на разогретом оливковом масле с двух сторон до золотистого цвета. Выложить на бумажное полотенце.
-
Помидоры и перец нарезать крупными кусками. Лук — тонкими полукольцами. Чеснок измельчить.
-
На блюдо выложить слоями: баклажаны, помидоры, перец, лук. Посыпать чесноком и орегано.
-
Сыр раскрошить руками, посыпать сверху.
-
Смешать оставшееся оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец. Полить салат.
-
Посыпать поджаренными кедровыми орехами.
