Ах эти хрустящие золотистые лепешки с нежной серединкой! Натертый картофель, немного лука, чтобы не потемнел, яйцо и щепотка соли – вот и вся премудрость.
Главное – хорошо разогреть сковороду с маслом. Выкладываешь ложкой, прижимаешь лопаткой – и слушаешь, как они весело шипят. Переворачиваешь, когда края станут румяными. Подавать лучше сразу, пока хрустят, со сметаной или грибным соусом. А если добавить в тесто немного сыра или ветчины – получится вообще пир!
Ингредиенты
Порции: –+
- Картофель 500 г
- Лук репчатый 1 шт
- Яйцо куриное 1 шт
- Мука пшеничная 2 ст. л.
- Соль 1 щепотка
- Перец чёрный молотый 1 щепотка
- Масло растительное 50 г
Пищевая ценность блюда
Калории: 135 ккал
Белки: 2.7 г
Жиры: 4.7 г
Углеводы: 17.5 г
Пошаговый рецепт
- Очистите картофель и лук. Натрите картофель на мелкой тёрке. Лук натрите или мелко нарежьте.
- Переложите натёртый картофель в дуршлаг или марлю, отожмите сок. Дайте крахмалу осесть на дне, затем аккуратно слейте воду и добавьте его обратно в картофель.
- В миску с картофелем добавьте яйцо, лук, муку, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородности.
- Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Выкладывайте массу ложкой, формируя небольшие оладьи, и прижимайте лопаткой. Жарьте 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Подавайте горячими со сметаной, зеленью или чесночным соусом.
Часто задаваемые вопросы
Наталья Терешкова
Автор статьи
Меня зовут Наталья, и я живу кулинарией ❤️. Я превращаю любовь к готовке и страсть к письму в полноценную работу. Рада, что вы здесь.
