Суп с баклажанами и фасолью – это отличная вещь! Представь: кусочки баклажанов, мягкие и ароматные, фасоль, которая добавляет сытности, и всё это в насыщенном овощном бульоне. Обычно ещё кладут морковку, лук, чеснок и помидоры, чтобы суп получился более насыщенным.
Немного зелени в конце – и вот он, ароматный и согревающий суп, который особенно хорош в холодную погоду. Вкуснотища!
Ингредиенты
Порции:
- Баклажаны 2 шт
- Фасоль консервированная 2 банки
- Помидоры 3 шт
- Болгарский перец 1 шт
- Морковь 1 шт
- Лук 1 шт
- Чеснок 3 зубчика
- Бульон 2 л
- Растительное масло 2 ст. л
- Соль, перец 1 щепотка
- Свежая зелень 1 пучок
Пищевая ценность блюда
Калории: 14 ккал
Белки: 1 г
Жиры: 0.1 г
Углеводы: 2.5 г
Пошаговый рецепт
-
Нарежьте баклажаны кубиками, посолите и оставьте на 15 минут, чтобы убрать горечь. Промойте и обсушите.
-
Нарежьте лук, чеснок, морковь, помидоры и болгарский перец.
-
Разогрейте масло, обжарьте лук и чеснок до прозрачности. Добавьте морковь и перец, обжаривайте 5 минут.
-
Добавьте баклажаны, обжаривайте 5 минут.
-
Влейте бульон или воду.
-
Добавьте помидоры и фасоль.
-
Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 20 минут.
-
Посолите и поперчите по вкусу.
-
Подавайте суп горячим, посыпав зеленью.
Часто задаваемые вопросы
Что понадобится для супа с баклажанами и фасолью?
Ну, запасаешься баклажанами, фасолью (можно консервированную), луком, морковкой, чесноком, помидорами и зеленью. Ну и специи по вкусу - соль, перец и что там нравится.
Сколько времени готовить суп с баклажанами и фасолью?
Да примерно минут сорок-пятьдесят уйдёт. Сначала овощи чуть обжаришь, потом фасоль добавишь и всё вместе тушишь до готовности.
Какие секреты есть, чтобы суп получился особенно вкусным?
Любовь к готовке всегда помогает! А из секретиков - баклажаны лучше нарезать и посолить, чтобы горчинка ушла, помидоры добавить в конце, чтобы не разварились, и зелень в самом конце, чтоб аромат сохранился.
