Этот суп — как тёплое одеяло в тарелке. Нежная, кремовая текстура, мягкий вкус курицы, который чувствуется в каждой ложке.
Идеально, когда хочется чего-то простого, но в то же время сытного и домашнего. Такой суп и согреет, и настроение поднимет — особенно если добавить чуть-чуть сливок и свежей зелени.
Ингредиенты
Порции:
- Куриное филе 400 г
- Картофель 3 шт
- Морковь 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Сливки 20% 200 мл
- Бульон куриный 1 л
- Масло сливочное 30 г
- Соль, перец 1 щепотка
- Укроп 1 пучок
- Сухарики 30 г
Пищевая ценность блюда
Калории: 62 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 2.5 г
Углеводы: 5.8 г
Пошаговый рецепт
-
Куриное филе отварить в бульоне до готовности (20 минут), вынуть и разобрать на волокна.
-
Картофель и морковь нарезать кубиками, лук мелко порубить.
-
Овощи обжарить на сливочном масле 5 минут.
-
Залить овощи бульоном, варить 15 минут до мягкости.
-
Добавить курицу, прогреть 2 минуты.
-
Погружным блендером измельчить суп до кремообразной консистенции.
-
Влить сливки, довести до кипения, приправить специями.
-
Подавать с сухариками и зеленью.
Часто задаваемые вопросы
Он правда такой нежный или больше на детское питание похож?
Нет, это совсем не про детское питание! Если добавить обжаренный лук, чеснок или ароматные травы вроде розмарина, получится очень даже взрослый и насыщенный вкус. А чтобы текстура была интереснее, можно сверху посыпать хрустящими гренками или поджаренным беконом.
Чем загустить суп, если он получается жидковатым?
Легко! Проще всего добавить побольше картофеля — он отлично связывает. Ещё можно в самом конце ввести пару ложек сливочного сыра или плавленого сырка, пока суп горячий. Ну или просто проварить подольше без крышки, чтобы лишняя вода выпарилась.
Можно ли сделать его пожирнее и погуще?
Конечно! Бери не только филе, но и кусочек бедрышка — там больше жира и вкуса. А ещё вместо сливок можно использовать жирные сливки или даже сметану. И не стесняйся с картошкой и морковкой — чем больше овощей, тем гуще выйдет суп.
Этот куриный суп-пюре выглядит просто восхитительно! Обязательно готовлю на выходных.
Просто и вкусно.
Когда прочитал про этот суп-пюре, сразу вспомнил свое детство, когда мама готовила его. Запах куриного бульона и кремовая текстура — это просто бомба! Обожаю такие рецепты, всегда они вызывают приятные эмоции. Надеюсь, что получится так же вкусно, как на фото!