Медальоны из цветной капусты — настоящая находка для вегетарианцев и не только! Цветную капусту сначала отвари до мягкости, а потом измельчи в кухонном комбайне. Добавь яйцо, немного тертого сыра, пару ложек муки, соль и перец. Вся масса должна быть однородной.
Сформируй небольшие медальоны и обжарь их с двух сторон на разогретой сковородке с маслом до золотистой корочки. Отличная закуска или гарнир! С пылу с жару — самое то!
Ингредиенты
Порции:
- Цветная капуста 1 кочан
- Яйцо 1 шт.
- Панировочные сухари 100 г
- Мука 2-3 ст. л.
- Сыр 50 г
- Соль, перец 1 щепотка
- Растительное масло 3 ст. л.
Пищевая ценность блюда
Калории: 100 ккал
Белки: 3 г
Жиры: 6 г
Углеводы: 9 г
Пошаговый рецепт
-
Разберите цветную капусту на соцветия и отварите в кипящей подсоленной воде до мягкости, около 7-10 минут. Затем слейте воду и остудите.
-
Измельчите капусту в блендере или натрите на терке.
-
Если используете, натрите сыр и добавьте к капусте.
-
Добавьте яйцо, муку, соль и перец. Все тщательно перемешайте.
-
Формируйте из полученной массы небольшие медальоны.
-
Обваляйте медальоны в панировочных сухарях.
-
Разогрейте масло на сковороде и обжарьте медальоны с обеих сторон до золотистой корочки.
-
Готовые медальоны выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
Часто задаваемые вопросы
Как приготовить медальоны из цветной капусты?
Очень просто! Цветную капусту отварите до мягкости, затем измельчите в комбайне. Добавьте яйцо, немного тертого сыра, пару ложек муки, соль и перец. Сформируйте из этой массы медальоны и обжарьте с обеих сторон на сковородке с маслом до золотистой корочки.
С чем лучше подавать медальоны из цветной капусты?
Подавайте их с соусом — сметана, чесночный соус или даже томатный кетчуп подойдут идеально. Они тоже отлично сочетаются с овощными салатами и зеленью. В принципе, даже как самостоятельный перекус они хороши!
Можно ли запекать медальоны из цветной капусты в духовке?
Конечно, можно! Выложи их на противень, застеленный пергаментом, и запекать при 180 градусов примерно 20-25 минут, пока не подрумянятся. Это более полезный вариант, и все равно получается очень вкусно!
