Представьте: свежий хрустящий огурец, но не просто так, а в густой, насыщенной томатной заливке. Внутри — ударная доза чеснока и перчика, от которых слегка горит во рту.
Это не та консервация, что стоит месяцами. Это блюдо на сейчас — острое, ароматное, чтобы рука так и тянулась за добавкой. Палочка-выручалочка к любому столу.
Ингредиенты
Порции:
- Огурец 2 кг
- Томатная паста 200 г
- Вода 1 л
- Чеснок 1 головка
- Соль 2 ст. л.
- Сахар-песок 3 ст. л.
- Уксус 9% 50 мл
- Масло растительное 100 мл
- Лавровый лист 2 шт
- Перец чёрный горошком 5 шт
Пищевая ценность блюда
Калории: 53 ккал
Белки: 1.6 г
Жиры: 1.4 г
Углеводы: 10.9 г
Пошаговый рецепт
-
Огурцы промойте, обрежьте кончики. Если крупные – нарежьте толстыми кружками. Чеснок очистите и нарежьте пластинами.
-
В кастрюле смешайте воду, томатную пасту, соль, сахар, масло, специи. Доведите до кипения, влейте уксус.
-
Огурцы и чеснок плотно уложите в стерильные банки.
-
Залейте кипящей томатной заливкой, прикройте крышками.
-
Стерилизуйте 15 минут (для банок 0,5 л), затем закатайте.
-
Переверните, укутайте одеялом до полного остывания.
Часто задаваемые вопросы
Их надо долго ждать или можно сразу хомячить?
Почти сразу! Это не та закуска, которую неделями настаивают. Перемешал огурцы с заливкой — и минут через 20-30 они уже готовы. Но если дашь им часок постоять в холодильнике, чеснок и перец лучше пропитают каждый кусочек. Так что терпи, оно того стоит.
А если томатной пасты нет? Чем заменить?
Без паники! Берешь густой томатный сок и увариваешь его на сковородке вдвое. Или, на крайняк, разведи полстакана кетчупа — получится другой оттенок вкуса, но тоже очень даже ничего.
Они точно хрустят или получаются маринованные?
Да, хрустят! Весь секрет в том, что огурцы не варят и не заливают кипятком. Заливка холодная, поэтому они остаются упругими и свежими. Как салат, только злее и сочнее.
