Знаешь, это та самая паста, от которой по коже бегут мурашки. Сначала чувствуешь нежность самих креветок, обжаренных до хрустящей корочки. А потом — бах! — накатывает волна острого чили. Она не перебивает вкус, а просто разжигает аппетит еще сильнее.
Спагетти впитывают этот маслянисто-пряный соус, в котором чувствуется и чеснок, и какая-то травка. Просто объедение, а не блюдо. По-моему, идеально, когда хочется чего-то яркого и с характером.
Ингредиенты
Порции:
- Спагетти 250 г
- Креветки Королевские 400 г
- Чеснок 4 зубчика
- Перец чили 2 шт
- Помидоры черри 200 г
- Белое вино сухое 100 мл
- Сок лимона 2 ст. л.
- Петрушка 1 пучок
- Масло оливковое 4 ст. л.
- Соль, перец черный 1 щепотка
Пищевая ценность блюда
Калории: 229 ккал
Белки: 18.1 г
Жиры: 4.25 г
Углеводы: 26.53 г
Пошаговый рецепт
-
Спагетти отварить в подсоленной воде до состояния аль денте.
-
Креветки очистить, оставив хвостики. Чеснок измельчить, чили нарезать тонкими колечками.
-
На оливковом масле обжарить чеснок и чили 30 секунд. Добавить креветки, готовить 2 минуты с каждой стороны.
-
Влить белое вино, выпарить наполовину. Добавить разрезанные пополам помидоры черри.
-
Соединить пасту с соусом, добавить лимонный сок и рубленую петрушку.
-
Поперчить, при необходимости посолить. Тщательно перемешать.
-
Подавать немедленно, украсив дольками лимона.
Часто задаваемые вопросы
Она очень огненная? Можно регулировать остроту?
Конечно! Всё зависит от количества и вида перца чили. Если хочешь просто намёк, убери семена — главный источник жара. А для настоящих смельчаков можно добавить хлопья чили в конце. Всё в твоих руках.
Креветки часто получаются резиновыми. Как их правильно приготовить?
Секрет в двух вещах: не пересуши. Обжаривай буквально 1-2 минуты с каждой стороны, пока не подрумянятся. И не забудь их хорошо обсушить перед готовкой — тогда получится сочно, а не варёно.
Это блюдо сложное? На что обратить внимание новичку?
Главное — не перевари пасту! Лучше не доварить на минуту, чем получить размазню. И готовь соус прямо в сковороде, где жарились креветки — так всё пропитается тем самым вкусом моря и чили. Получится намного ароматнее.
О, эту пасту с креветками и чили обязательно попробую сделать! Звучит очень аппетитно.
Как же это звучит аппетитно! Обязательно попробую сделать эту пасту.
Приготовил по вашему рецепту, вышло очень вкусно! Только в следующий раз добавлю меньше чили, а то слишком остро для меня.
Кажется, это идеальный рецепт для быстрой ужина. Но как думаете, можно ли заменить креветки на курицу?
Я люблю острое, так что стоит попробовать.
Паста должна быть легкой и терпкой, а креветки делают блюдо просто шикарным. Рецепт обязательно его сохраню.