Овощной бурек с сыром – это хрустящая турецкая выпечка с начинкой, которая удивляет сочетанием простоты и насыщенного вкуса. Представь: тончайшие слои теста фило, хрустящие снаружи и мягкие внутри, а в серединке – сочная овощная начинка с тягучим сыром.
Получается невероятно ароматно: хруст теста, нежная овощная начинка и солоноватый сыр. Хорош и горячим, и холодным – на следующий день даже вкуснее. Отлично идет как самостоятельная закуска или с легким йогуртовым соусом.
Ингредиенты
Порции:
- Тесто слоеное дрожжевое 500 г
- Сыр Фета 200 г
- Кабачок 1 шт
- Перец болгарский 1 шт
- Морковь 1 шт
- Яйцо куриное 1 шт
- Масло растительное 2 ст.л.
- Зелень 1 пучок
- Соль, перец 1 щепотка
Пищевая ценность блюда
Калории: 264 ккал
Белки: 9.3 г
Жиры: 13.5 г
Углеводы: 26.3 г
Пошаговый рецепт
-
Овощи мелко нарезать, обжарить 5-7 минут до мягкости. Остудить.
-
Сыр размять, смешать с овощами и рубленой зеленью.
-
Тесто раскатать, нарезать на квадраты. Выложить начинку, сформировать треугольники.
-
Смазать яйцом, выпекать при 180°C 20-25 минут до золотистой корочки.
Часто задаваемые вопросы
Почему тесто фило рвется при скручивании?
Оно быстро пересыхает - работай быстро и накрывай остальные листы влажным полотенцем. Если порвалось - не страшно, следующий лист исправит ситуацию. Кстати, дырки даже помогают - через них выходит лишний пар.
Можно ли заменить фету на другой сыр?
Конечно! Подойдет и адыгейский, и даже творог, если отжать. Главное - добавь немного твердого сыра типа гауды, чтобы была та самая тягучесть. А вот плавленые сыры лучше не брать - сделают начинку слишком жидкой.
Как сделать чтобы снизу не было сыро?
Разогрей противень в духовке заранее - тогда низ схватится сразу. И не клади буреки слишком плотно - пусть между ними будет пространство для горячего воздуха. Если все равно бледные - в конце включи гриль на пару минут, но не отходи - подрумянивается моментально!
