Суфле из цукини – это лёгкое и нежное блюдо, которое удивит даже тех, кто не любит овощи. Представь: цукини, измельчённые до состояния пюре, смешанные с яйцами, сыром и сливками. Всё это запекается в духовке, и получается воздушное, почти тающее во рту суфле.
Сверху – румяная корочка, а внутри – мягкая, сочная текстура. Вкус нежный, с лёгкой сливочностью и нотками цукини. Идеально как гарнир или даже как самостоятельное блюдо. Просто, полезно и очень вкусно!
Ингредиенты
Порции:
- Цукини 2 шт.
- Рикотта 200 г
- Яйца 2 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Сыр пармезан 50 г
- Соль, перец 1 щепотка
- Оливковое масло 1 ст. л.
- Зелень 1 пучок
Пищевая ценность блюда
Калории: 77 ккал
Белки: 5 г
Жиры: 5.1 г
Углеводы: 2.9 г
Пошаговый рецепт
-
Цукини натри на крупной терке, слегка посоли и оставь на 10 минут, чтобы выделился сок. Потом отожми.
-
Чеснок измельчи, смешай с цукини, рикоттой, яичными желтками и тертым пармезаном. Посоли и поперчи.
-
Белки взбей до устойчивых пиков и аккуратно вмешай в массу.
-
Форму для запекания смажь маслом, выложи смесь и готовь в духовке при 180°C 25–30 минут до золотистой корочки.
-
Подавай с зеленью. Приятного аппетита!
Часто задаваемые вопросы
Почему суфле такое воздушное?
Потому что в него добавляют взбитые яйца или белки. Они придают лёгкость и нежность, а в духовке суфле поднимается, становясь похожим на облачко.
Какие специи лучше добавить?
Чеснок, немного мускатного ореха или зелень – они подчеркнут вкус цукини, не перебивая его. А ещё можно добавить щепотку перца для пикантности.
С чем его подавать?
Суфле из цукини самодостаточно, но если хочется сытнее, попробуй с лёгким салатом или кусочком запечённого мяса. А можно просто так – оно и так вкусное!
