Запеченная тортилья – это когда обычная лепешка превращается в хрустящую основу для всего, что есть в холодильнике. Представь: золотистая тортилья, сверху растопленный сыр, а под ним – что душа пожелает. Помидоры, курица, болгарский перец, даже остатки вчерашнего рагу – всё идёт в дело.
Готовится элементарно: на лепешку – начинку, сверху – еще одну тортилью или просто сыр, и в духовку до хруста. Можно резать на треугольники, как пиццу, или просто свернуть рулетом – кому как удобнее. Идеально для быстрого ужина, когда нет времени, но хочется чего-то вкусного. Хрустит, тянется, пахнет так, что все сразу сбегаются на кухню. А если добавить соус – скажем, сметану с чесноком или острый сальсу – будет вообще огонь.
Ингредиенты
Порции:
- Тортилья 2 шт.
- Ветчина 100 г
- Сыр 100 г
- Яйцо куриное 3 шт.
- Молоко коровье 50 мл
- Соль, перец 1 щепотка
- Зелень 1 пучок
- Масло сливочное 1 ст. л.
Пищевая ценность блюда
Калории: 46 ккал
Белки: 9.2 г
Жиры: 9.1 г
Углеводы: 6.5 г
Пошаговый рецепт
-
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для запекания маслом.
-
В миске взбейте яйца с молоком, добавьте соль и перец.
-
На дно формы выложите одну тортилью, сверху распределите ветчину и половину тертого сыра.
-
Залейте яичной смесью, накройте второй тортильей и посыпьте оставшимся сыром.
-
Запекайте 15–20 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
-
Подавайте горячим, украсив зеленью. Приятного аппетита!
Часто задаваемые вопросы
Тортилья точно не станет как картон после запекания?
Если не передержать – будет хрустящей, но не жёсткой. Секрет: смажь лепёшку маслом или соусом перед начинкой и ставь в разогретую духовку на 5-7 минут. Или используй две тортильи – начинка между ними не даст пересохнуть.
Как сделать, чтобы сыр хорошо тянулся?
Бери смесь моцареллы и чеддера – первый даёт эластичность, второй вкус. И не экономь: сыр должен покрывать начинку полностью, как одеяло. Ещё лайфхак – слегка прикрой фольгой в начале запекания, чтобы расплавился равномерно.
Что делать, если начинка сырая, а тортилья уже горит?
Обжарь начинку заранее (особенно мясо или грибы). Если проблема всплыла в процессе – прикрой фольгой и уменьши огонь. Или переключись на гриль – верх подрумянится, а низ дойдёт. В следующий раз клади начинку тоньше – лучше сделать два слоёных "блина", чем один толстый и сырой.
