Профитроли со сливочным кремом — это настоящая нежность в каждом укусе. Сначала приготовь заварное тесто: смешай воду, масло, муку и яйца, а затем выпекай маленькие шарики, пока они не станут золотистыми и воздушными.
Пока профитроли остывают, взбей сливки с сахаром до пышности. Наполни остывшие профитроли кремом, используя кондитерский мешок. И вот они — хрустящие снаружи и нежные внутри. Настоящее лакомство!
Ингредиенты
Порции:
- Вода 250 мл
- Масло сливочное 100 г
- Мука 150 г
- Яйца 4 шт.
- Соль 1 щепотка
- Сливки 250 мл
- Сахарная пудра 3 ст. л
- Ванилин 1 ч. л
Пищевая ценность блюда
Калории: 449 ккал
Белки: 7.1 г
Жиры: 32.9 г
Углеводы: 31.6 г
Пошаговый рецепт
-
В средней кастрюле доведите до кипения воду, добавьте сливочное масло и соль. Снимите с огня, быстро всыпьте муку и энергично перемешайте. Варите на слабом огне 1-2 минуты, пока тесто не начнет отделяться от стенок кастрюли и образовывать плотный ком. Остудите тесто.
-
Вбейте в тесто яйца по одному, тщательно перемешивая. Тесто должно стать гладким и блестящим.
-
Разогрейте духовку до 200°C, застелите противень пергаментной бумагой. Выложите на противень небольшие порции теста и выпекайте 20-25 минут до золотистого цвета.
-
Взбейте сливки с сахарной пудрой и ванилином до устойчивых пиков.
-
Заполните профитроли кремом с помощью кондитерского мешка или с помощью ложки.
Часто задаваемые вопросы
Как сделать, чтобы профитроли получились воздушными?
Ключевой момент — правильное приготовление заварного теста. Когда добавляешь яйца, тщательно перемешивай. И обязательно следи, чтобы духовка была хорошо разогрета, прежде чем отправлять тесто на выпечку.
Какой крем лучше использовать для начинки?
Классика — взбитые сливки с сахаром. Можно добавить немного ванильного экстракта для аромата. Если хочешь более плотную текстуру, попробуй заварной крем на основе молока и яиц.
Как наполнять профитроли кремом?
Очень просто: используй кондитерский мешок с тонкой насадкой. Аккуратно сделай небольшое отверстие в профитроле и заполнит его кремом. Если нет мешка, разрежь профитроли пополам и намажь крем ложкой.
