Профитроли с малиновым кремом и фисташками — это мини-шедевр для сладкоежек. Сначала готовишь заварное тесто: вода, масло, мука и яйца. Выдавливаешь маленькие шарики и запекаешь до золотистого цвета. Пока остывают, делаешь крем: свежая малина перетирается с сахаром, смешивается с взбитыми сливками или заварным кремом. Готовые профитроли наполняешь этим малиновым кремом, а сверху посыпаешь измельченными фисташками.
Получается воздушно, нежно и с приятной хрустящей ноткой. Идеально к чаю или как десерт на праздничный стол!
Ингредиенты
Порции: –+
- Вода 100 мл
- Молоко 100 мл
- Сливочное масло 80 г
- Мука 120 г
- Яйца 3 шт.
- Соль 1 щепотка
- Малина 200 г
- Сахар 50 г
- Сливки 200 мл
- Фисташки 50 г
Пищевая ценность блюда
Калории: 382 ккал
Белки: 5.9 г
Жиры: 29.3 г
Углеводы: 23.7 г
Пошаговый рецепт
- В кастрюле смешайте воду, молоко, масло и соль. Доведите до кипения, всыпьте муку и интенсивно перемешивайте, пока масса не соберется в ком. Охладите 5 минут, затем добавьте яйца по одному, тщательно вымешивая.
- Выложите тесто кондитерским мешком или ложкой на противень. Выпекайте при 200°C 20–25 минут до золотистого цвета. Остудите.
- Пюрируйте малину с сахаром, процедите через сито. Взбейте сливки до плотных пиков, аккуратно смешайте с малиновым пюре.
- Наполните профитроли кремом с помощью кондитерского мешка.
- Посыпьте измельченными фисташками перед подачей.
Часто задаваемые вопросы
Наталья Терешкова
Автор статьи
Меня зовут Наталья, и я живу кулинарией ❤️. Я превращаю любовь к готовке и страсть к письму в полноценную работу. Рада, что вы здесь.
