Ну кто же откажется от таких ножек – сочных, ароматных, с той самой карамельной корочкой? Маринад – проще не придумаешь: соевый соус (лучше брать классический, без лишних приколов), немного мёда для сладости, чеснок да специи по вкусу. Можно кинуть щепотку паприки или чёрного перца – для пикантности.
Жаришь на углях, не торопясь, чтобы не подгорело. Крылышки должны покрыться аппетитной румяной корочкой, но внутри остаться нежными. Подавать лучше сразу, пока сок не стек – с долькой лимона и зеленью. Просто пальчики оближешь!
Ингредиенты
Порции:
- Куриные ножки 1 кг
- Соевый соус 100 мл
- Мёд цветочный 2 ст. л.
- Чеснок 5 зубчиков
- Горчица 1 ст. л.
- Лимонный сок 2 ст. л.
- Паприка 1 ч. л.
- Чёрный перец ½ ч. л.
Пищевая ценность блюда
Калории: 218 ккал
Белки: 16 г
Жиры: 14.4 г
Углеводы: 3.8 г
Пошаговый рецепт
-
Ножки промыть, обсушить, сделать надрезы у косточки.
-
Смешать соевый соус, мёд, давленый чеснок, горчицу, лимонный сок и специи.
-
Залить ножки маринадом, оставить в холодильнике на 4-6 часов.
-
Нанизать на шампуры, чередуя с кольцами лука.
-
Жарить на углях 25-30 минут, регулярно переворачивая.
Часто задаваемые вопросы
Сколько по времени мариновать, чтобы было вкусно?
Если совсем нет времени – хватит и 2–3 часов, но лучше оставить на ночь в холодильнике. Соевый соц и чеснок за это время пропитают мясо так, что будет просто таять во рту.
Можно ли заменить мёд в маринаде?
Да без проблем! Подойдёт сахар, сироп или даже кетчуп – главное, чтобы была лёгкая сладость для баланса. Но с мёдом корочка получается особенно румяной и липкой.
Как жарить, чтобы не было сухим?
Не передержи на огне! Курица готовится быстро – как только появилась корочка и мясо легко протыкается, сразу снимай. И не забывай периодически поворачивать шампуры, чтобы не подгорело.
