Спагетти с тыквенным соусом — это про нежность и уют. Паста обволакивается кремовым тыквенным соусом с лёгкой сладостью и ароматом специй.
Соус получается удивительно мягким, но при этом насыщенным. Немного чеснока, щепотка пармезана — и блюдо сразу становится ярче. Это идеальный вариант для тех, кто хочет попробовать что-то простое, но необычное.
Ингредиенты
Порции:
- Спагетти 200 г
- Тыква 300 г
- Сливки 20% 100 мл
- Чеснок 2 зубчика
- Масло оливковое 2 ст.л.
- Мускатный орех 1 щепотка
- Сыр Пармезан 50 г
- Соль, перец 1 щепотка
Пищевая ценность блюда
Калории: 73 ккал
Белки: 2.3 г
Жиры: 4 г
Углеводы: 7.4 г
Пошаговый рецепт
-
Тыкву нарезать кубиками, запечь при 200°C 25 минут
-
Отварить спагетти al dente
-
Пюрировать тыкву со сливками, чесноком и специями
-
Смешать соус с пастой, добавить 1/2 стакана воды от варки спагетти
-
Подавать с тертым пармезаном
Часто задаваемые вопросы
Почему соус получился слишком жидким?
Тыква даёт много воды! Потуши её сначала без добавок на среднем огне, пока жидкость не выпарится. Или добавь ложку крахмала/муки в конце – загустеет моментально.
Как сделать вкус насыщеннее?
Обжарь лук и чеснок до золотистости перед добавлением тыквы. Брось щепотку мускатного ореха и пару веточек розмарина – аромат будет – пальчики оближешь!
Можно ли заменить свежую тыкву консервированной?
Да, но слей весь сироп и промокни салфеткой. Вкус будет менее ярким, так что добавь больше специй. Или возьми замороженную – она ближе к свежей по текстуре.
