Тушеная перловка с овощами

Вторые блюдаНаталья Терешкова17.02.2025052

Тушёная перловка с овощами — это прям про душевную еду. Перловка сначала варится до мягкости, а потом отправляется на сковородку с обжаренными овощами — морковкой, луком, сладким перцем и помидорами.

Всё это дело тушится минут 15, немного приправляется специями, и получается такой ароматный, сытный и простой в приготовлении обед или ужин. Хотите — ешьте как самостоятельное блюдо, а можно и как гарнир. Простое, но вкусное!

Ингредиенты

Порции: –+

Перловая крупа 1 стакан
Морковь 1 шт.
Лук 1 шт.
Болгарский перец 1 шт.
Помидор 2 шт.
Чеснок 3 зубчика
Растительное масло 3 ст. л.
Соль, перец, специи 1 щепотка
Вода 3 стакана
Зелень 1 пучок

Калории: 51 ккал

Белки: 1.4 г

Жиры: 0.7 г

Углеводы: 9.7 г

Пошаговый рецепт

3 час. 20 мин.Видео-рецептПечать

Перловку промойте и замочите на 2 часа для сокращения времени приготовления.
На разогретом масле обжарьте лук и морковь до мягкости.
Добавьте болгарский перец, помидоры и чеснок. Тушите 5 минут.
Добавьте перловку, соль, перец и специи. Перемешайте.
Влейте воду, доведите до кипения.
Накройте крышкой и тушите на медленном огне 40-50 минут, пока перловка не станет мягкой.
Перед подачей посыпьте зеленью.

Как приготовить тушёную перловку с овощами?

Всё легче, чем кажется! Сначала перловку отвариваешь до готовности. Параллельно обжариваешь на сковородке лук, морковку, сладкий перец. Добавляешь помидоры или немного томатной пасты. Потом кидаешь к овощам готовую перловку, солишь, перчишь, накрываешь крышкой – и тушишь ещё минут 10. Всё, готово!

С какими овощами будет вкуснее?

Тут можно всё, что нравится! Классика – лук и морковка, но сладкий перец, кабачки или даже тыква сделают блюдо сочнее. Ну и помидоры придают небольшую кислинку — без них никуда.

А чем можно дополнять перловку, чтобы было сытнее?

Если хочется чего-то основательного, добавь грибы или обжаренное куриное филе. Ещё вариант — посыпать свежей зеленью или сыром перед подачей. Тогда точно каждый попросит добавки!