Этот суп — просто бархатное нежное облако. Сладковатая тыква, сливочный вкус, а потом — бам! — пикантные креветки.
Сочетание неожиданное, но безумно вкусное.
Ингредиенты
Порции:
- Тыква 600 г
- Креветки свежие 200 г
- Лук репчатый 1 шт
- Чеснок 2 зубчика
- Сливки 20% 200 мл
- Овощной бульон 500 мл
- Масло оливковое 2 ст. л.
- Имбирь 1 ч. л.
- Мускатный орех 1 щепотка
- Соль, перец 1 щепотка
- Зелень 1 пучок
Пищевая ценность блюда
Калории: 13 ккал
Белки: 1.4 г
Жиры: 0.3 г
Углеводы: 1.5 г
Пошаговый рецепт
-
Тыкву очистить, нарезать кубиками. Лук и чеснок измельчить.
-
В кастрюле разогреть масло, обжарить лук и чеснок 3 минуты.
-
Добавить тыкву, имбирь и мускатный орех. Готовить 5 минут.
-
Влить бульон, варить 20 минут до мягкости тыквы.
-
Погружным блендером измельчить суп до кремообразной консистенции.
-
Добавить сливки, прогреть 5 минут. Посолить, поперчить.
-
Креветки обжарить на оливковом масле с чесноком 2-3 минуты.
-
Разлить суп по тарелкам, выложить креветки, украсить зеленью.
Часто задаваемые вопросы
А он не приедается? Тыква ведь сладкая.
А тут идеальный баланс! Сливочная сладость тыквы и легкая солоноватость креветок отлично дружат. Если боишься, просто добавь щепотку перца или чеснока — это переломит вкус.
Его сложно готовить? Блендером мучиться...
Да нет, проще некуда! Сварил овощи до мягкости — и пару минут на взбивание. Главное — не пересолить бульон, а то креветки сами по себе солоноватые. Всё готовится почти само.
А если креветки замороженные, тоже подойдут?
Конечно! Главное — хорошо их разморозить и обжарить на сливочном масле до хрустящей корочки. Они тогда и аромат дадут, и текстуру. Без них суп будет обычным, а с ними — уже как в ресторане.
Какое замечательное сочетание! Обожаю тыквенный суп, но с креветками ещё не пробовала.
Обязательно попробую сделать!
Забираю)
Спасибо за рецепт! Я приготовила этот суп на выходных, и он получил большой успех на семейном ужине. Сама тыква была из домашнего огорода, а креветок я заказывала на рынке - свежие и сочные! Единственное, что добавила немного перца для остроты, так вкуснее. Рекомендую всем попробовать!
Получился очень вкусный и насыщенный суп! Подавала его с гренками и было просто великолепно. Креветки добавляют особый вкус, не зря выбрала этот рецепт. Спасибо автору за вдохновение!