Галета с овощами — это про уют и вкус. Хрустящее тесто с золотистой корочкой, которое оборачивает сочную начинку из запечённых овощей. Томаты, кабачки, болгарский перец — всё нежное, ароматное и прекрасно сочетается друг с другом.
Готовится просто, выглядит красиво, а на вкус — чистое наслаждение. Чуть оливкового масла, свежие травы сверху, и вот уже горячая галета на столе, готова радовать всех!
Ингредиенты
Порции:
- Мука пшеничная 150 г
- Масло сливочное 75 г
- Ледяная вода 3 ст. л.
- Соль 1 щепотка
- Кабачок ½ шт.
- Баклажан ½ шт.
- Помидор 1 шт.
- Чеснок 1 зубчик
- Масло оливковое 2 ст. л.
- Соль, перец, прованские травы 1 щепотка
Пищевая ценность блюда
Калории: 155 ккал
Белки: 6.7 г
Жиры: 4.6 г
Углеводы: 20.2 г
Пошаговый рецепт
-
Смешайте муку с солью. Натрите холодное масло, добавьте воду, быстро замесите тесто. Раскатайте в круг (3 мм), заверните в плёнку, охладите 30 мин.
-
Овощи нарежьте тонкими кружками. Обжарьте чеснок в масле 1 минуту, добавьте овощи, тушите 5 мин.
-
Выложите овощи на тесто, оставив 3 см по краям. Загните края, смажьте маслом. Выпекайте при 180°C 25–30 мин. Для хрустящей корочки перед выпечкой смажьте тесто желтком.
-
Посыпьте зеленью. Идеально с йогуртовым соусом!
Часто задаваемые вопросы
Почему тесто для галеты получается жестким?
Не перестарайся с мукой! Тесто должно быть мягким и слегка липнуть к рукам. И не забывай про сливочное масло – его нужно холодным натереть в муку, тогда галета будет рассыпчатой.
Как сделать, чтобы начинка не вытекала?
Оставляй по краям теста бортик 2-3 см, когда раскладываешь овощи. И не клади слишком много сочных помидоров – лучше слегка их подсоли и дай стечь соку перед готовкой.
Можно ли замороженные овощи для начинки?
Можно, но разморозь и отожми лишнюю воду, иначе тесто размокнет. Свежие, конечно, вкуснее, но в крайнем случае сойдут и заморозка.
