Описание блюда
Заливное из говядины — это вкусное и простое блюдо, которое часто готовят на праздники. Для него варят говядину до мягкости, затем мелко нарезают или разделяют руками на небольшие кусочки.
Полученный мясной бульон процеживают, добавляют в него желатин и дают немного остыть. Затем мясо кладут в глубокую посуду или форму, заливают бульоном и оставляют в холодильнике, чтобы всё застыло.
В итоге получается холодное, ароматное заливное, которое можно украсить зеленью, овощами или яйцом. Отличный вариант для закуски
Ингредиенты
Порции: –+
- Говядина
- Лук 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лавровый лист 3 шт.
- Перец душистый горошком 5 шт.
- Соль 1 щепотка
- Желатин 4 ст. л.
- Вода 2.5 л
- Свежая зелень 1 пучок
- Лимон 1 шт.
Пищевая ценность блюда
Калории: 147 ккал
Белки: 25 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 1 г
Пошаговый рецепт
- Промойте говядину, положите в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения, уберите пену.
- Добавьте луковицу, морковь, лавровый лист и душистый перец горошком, варите 2-3 часа до мягкости мяса. В конце добавьте соль.
- Замочите желатин в холодной воде.
- Процедите бульон, удалите овощи и специи. Нарежьте морковь для украшения.
- Разберите мясо на мелкие кусочки, удалите жир и кости. В тёплый бульон добавьте желатин, перемешайте.
- Выложите мясо, морковь, зелень и лимон в форму, залейте бульоном с желатином. Охладите при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на несколько часов.
- Отделите края заливного от формы и переверните на тарелку перед подачей.
Часто задаваемые вопросы
Как правильно приготовить заливное из говядины, чтобы оно было красивым и вкусным?
Какие дополнительные ингредиенты можно добавить в заливное из говядины для разнообразия?
Какое желе лучше использовать для заливного из говядины, чтобы оно было плотным и вкусным?
Наталья Терешкова
Автор статьи
Меня зовут Наталья, и я живу кулинарией ❤️. Я превращаю любовь к готовке и страсть к письму в полноценную работу. Рада, что вы здесь.
