Это же идеальный ужин — и вкусно, и польза сразу чувствуется! Нежный булгур с ореховым привкусом, сочная запечённая лососина и свежие овощи.
Сочетание просто фантастическое: в каждом куске и нежность, и хруст, и сочность.
Ингредиенты
Порции:
- Булгур 200 г
- Филе лосося 300 г
- Кабачок 1 шт
- Помидоры черри 150 г
- Лук красный ½ шт
- Чеснок 2 зубчика
- Лимон ½ шт
- Масло оливковое 3 ст. л.
- Соус соевый 2 ст. л.
- Соль 1 щепотка
- Перец черный молотый 1 щепотка
- Зелень 1 пучок
Пищевая ценность блюда
Калории: 107 ккал
Белки: 8.4 г
Жиры: 3.7 г
Углеводы: 9.3 г
Пошаговый рецепт
-
Булгур отварить согласно инструкции на упаковке.
-
Лосось нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком.
-
Овощи нарезать: кабачок кубиками, помидоры пополам, лук полукольцами.
-
На сковороде разогреть масло, обжарить лосось 4-5 минут. Переложить в тарелку.
-
В той же сковороде обжарить овощи 5-7 минут до мягкости.
-
Добавить булгур, лосось, соевый соус, специи. Прогреть 2 минуты.
-
Подавать, посыпав свежей зеленью.
Часто задаваемые вопросы
Булгур часто прилипает ко дну. Как сварить его рассыпчатым?
Секрет прост — сначала обжарь крупу на масле пару минут, потом заливай кипятком 1:2. Довел до кипения, убавил огонь и под крышку минут на 15. Не мешай! Потом просто сними с плиты и дай «дойти».
Рыба получается суховатой. Как сохранить сочность?
Главное — не пересушить! Лосось готовится быстро — достаточно 10-12 минут в духовке при 180°C. Можно слегка смазать оливковым маслом и завернуть в фольгу. Проверяй вилкой — как только побелел, сразу доставай.
Какие овощи лучше подойдут?
Да любые сезонные! Отлично идут кабачки, баклажаны, сладкий перец, спаржа или помидоры черри. Обжарь на сильном огне до легкой корочки — так останется и хруст, и вкус.
Какой классный рецепт! Булгур с лососем звучит особенно вкусно.
Никогда не пробовала булгур с лососем, но теперь точно сделаю.
Не совсем понимаю, как булгур сочетается с лососем. Когда пробовал, было слишком суховато. Может, добавить побольше соуса?
Рецепт интересный, но я добавляю немного лимона, чтобы разбавить жирность лосося.
Этот рецепт просто находка! Я никогда раньше не готовила с булгуром, но именно такое сочетание с лососем и овощами меня впечатлило. Скажу честно, пришлось немного поэкспериментировать с приправами, но оно того стоит! В результате у нас получился отличный ужин, все остались довольны. Спасибо за идею!
Как же я люблю блюда с булгуром! Они всегда получаются сытными и полезными. А с лососем это просто объедение!