Фаршированные перцы — это яркое и сытное блюдо, которое легко приготовить. Внутрь сочных сладких перцев кладут начинку из мясного фарша, риса и специй, а потом тушат их в ароматном соусе на основе томатов.
Перцы получаются мягкими, а начинка — нежной и сочной. Подавать их лучше всего горячими, с ложкой сметаны или свежей зеленью.
Ингредиенты
Порции:
- Сладкий болгарский перец 8 шт.
- Фарш 500 г
- Рис 100 г
- Лук 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Соль, перец 1 щепотка
- Томатная паста 2 ст. л.
- Сметана 200 г
- Вода 500 мл
- Растительное масло 3 ст. л.
Пищевая ценность блюда
Калории: 176 ккал
Белки: 8 г
Жиры: 14 г
Углеводы: 3 г
Пошаговый рецепт
-
Срезать верхушки перцев и удалить семена.
-
Отварите рис до полуготовности.
-
На сковороде с растительным маслом обжарьте лук до прозрачности, добавьте натертую морковь и обжарьте еще несколько минут.
-
Смешайте фарш, рис, обжаренные овощи, чеснок соль и перец.
-
Наполните перцы приготовленной начинкой.
-
В миске смешайте томатную пасту, сметану и воду.
-
В глубокую сковороду выложите фаршированные перцы.
-
Влейте подготовленный соус, чтобы он покрывал примерно половину высоты перцев.
-
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой на медленном огне около 40-50 минут, пока перцы не станут мягкими.
Часто задаваемые вопросы
Какие перцы лучше выбрать?
Идеально подходят сладкие перцы средней величины. Самое главное — чтобы они были мясистыми, сочными и без трещин.
Нужно ли отваривать перцы перед фаршировкой?
Не обязательно, но если хочешь, чтобы перцы получились совсем мягкими, можешь бланшировать их в кипятке пару минут.
Какая начинка лучше всего?
Классика — фарш из свинины, говядины или курицы с рисом. Но можно добавить грибы, овощи или даже сыр, если любишь необычные комбинации.
