Фаршированные кабачки – это лето на тарелке, да еще и с начинкой! Берешь молоденькие кабачки, вынимаешь серединку, а вместо нее – все самое вкусное. Обычно делают с фаршем – мясным, куриным, можно даже грибным для постного варианта. Обжариваешь лук с морковкой, смешиваешь с фаршем, рисом или гречкой, закладываешь обратно в кабачки. Сверху – томатный соус или сметана, и в духовку до мягкости.
Идеально для дачного ужина, когда кабачки свои, только с грядки. Да и гостей удивить можно – выглядит-то как ресторанное блюдо, а готовится проще простого!
Ингредиенты
Порции:
- Кабачок 2 шт
- Фарш мясной 400 г
- Лук репчатый 1 шт
- Морковь 1 шт
- Рис белый ½ стакана
- Томатная паста 2 ст. л.
- Сметана 15% 2 ст. л.
- Сыр 100 г
- Чеснок 2 зубчика
- Зелень 1 пучок
- Соль, перец, специи 1 щепотка
- Масло растительное 2 ст. л.
Пищевая ценность блюда
Калории: 129 ккал
Белки: 7.3 г
Жиры: 8.8 г
Углеводы: 4.6 г
Пошаговый рецепт
-
Разрежьте кабачки вдоль, удалите мякоть с семенами, оставив «лодочки».
-
Рис отварите до полуготовности. Лук и морковь обжарьте на масле, добавьте фарш, обжаривайте 5–7 минут. Смешайте фарш с рисом, томатной пастой, зеленью, чесноком, солью и специями.
-
Выложите начинку в «лодочки», сверху – сметану и тертый сыр.
-
Выложите на противень, смазанный маслом. Готовьте 30–40 минут при 180°C до мягкости кабачков.
Часто задаваемые вопросы
Как сделать, чтобы кабачки не развалились в духовке?
Бери молодые плоды – у них плотная мякоть. Если кожура жестковата, можно слегка бланшировать лодочки перед начинкой. И не переборщи с соусом – заливать надо так, чтобы верх начинки оставался сухим, тогда не превратятся в кашу.
Чем заменить мясной фарш?
Отлично идет:
Грибы с луком и гречкой
Творог с зеленью и чесноком
Обжаренные баклажаны + болгарский перец
Да даже фасоль или чечевица – главное специй побольше
Грибы с луком и гречкой
Творог с зеленью и чесноком
Обжаренные баклажаны + болгарский перец
Да даже фасоль или чечевица – главное специй побольше
Можно ли приготовить заранее?
Да, но не до конца. Подготовь лодочки, наполни начинкой, сложи в форму и убери в холодильник. Перед подачей – 30-40 минут в духовку. Уже запечённые кабачки на второй день становятся мягкими, но всё равно вкусные – разогрей под сырной корочкой.
