Сырная фокачча — это такая итальянская лепешка, которая покоряет с первого кусочка. Тесто простое: мука, вода, дрожжи и оливковое масло. Раскатываешь его, делаешь характерные ямочки пальцами, а сверху щедро посыпаешь сыром — моцареллой, пармезаном или чем-то покрепче. Запекаешь до золотистой корочки, и получается ароматная, хрустящая снаружи и мягкая внутри лепешка.
Идеально как закуска, основа для сэндвичей или просто с оливковым маслом и травами. Просто, но безумно вкусно!
Ингредиенты
Порции:
- Мука 500 г
- Вода (тёплая) 300 мл
- Дрожжи сухие 7 г
- Оливковое масло 4 ст. л.
- Соль 1 ч. л.
- Сахар 1 ч. л.
- Сыр 150 г
- Розмарин сушёный ½ щепотка
- Соль крупная ½ щепотка
Пищевая ценность блюда
Калории: 320 ккал
Белки: 7.7 г
Жиры: 10.7 г
Углеводы: 47.3 г
Пошаговый рецепт
-
В тёплой воде растворите дрожжи и сахар, оставьте на 10 минут.
-
В миске смешайте муку и соль, добавьте дрожжевую смесь и 2 ст. ложки оливкового масла. Замесите тесто.
-
Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час, чтобы оно подошло.
-
Разогрейте духовку до 220°C.
-
Раскатайте тесто в пласт, выложите на противень, смазанный маслом. Сделайте углубления пальцами.
-
Посыпьте натёртым сыром, розмарином и крупной солью. Сбрызните оставшимся оливковым маслом.
-
Выпекайте 15–20 минут до золотистой корочки.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли добавить в фокаччу что-то кроме сыра?
Конечно! Ветчина, вяленые томаты, оливки или даже карамелизированный лук отлично подойдут. Главное — не переборщи, чтобы тесто не стало тяжелым.
Что делать, если нет дрожжей?
Можно сделать на соде или разрыхлителе, но это будет уже не совсем фокачча. Лучше всё же найти дрожжи — они дают ту самую воздушность.
Как сделать фокаччу более ароматной?
Добавь в тесто сушеные травы: орегано, розмарин или тимьян. А перед запеканием сбрызни оливковым маслом с чесноком — будет просто бомба!
