Фриттата с ветчиной — итальянский омлет, который всегда получается! Представь: пушистые яйца с хрустящей корочкой, кусочки сочной ветчины и расплавленный сыр — вот что такое идеальный завтрак за 10 минут.
На сковороде разогреваешь оливковое масло, выливаешь яичную смесь и готовишь на среднем огне 5 минут. Затем — под крышкой или под грилем ещё 2-3 минуты, чтобы верх схватился.Подавай прямо в сковороде, посыпав зеленью. Отлично сочетается с круассаном и свежевыжатым соком!
Ингредиенты
Порции:
- Яйцо куриное 6 шт.
- Ветчина 150 г
- Сыр 50 г
- Молоко коровье 50 мл
- Лук репчатый ½ шт.
- Соль. перец 1 щепотка
- Масло растительное 1 ст. л.
- Зелень 1 пучок
Пищевая ценность блюда
Калории: 141 ккал
Белки: 8.6 г
Жиры: 7.8 г
Углеводы: 8.2 г
Пошаговый рецепт
-
Разогреть масло на сковороде, обжарить лук до прозрачности, добавить ветчину, слегка подрумянить.
-
Взбить яйца с молоком, солью и перцем, влить в сковороду.
-
Посыпать тертым сыром, готовить на среднем огне 5–7 минут под крышкой.
-
Перевернуть фриттату (или поставить в духовку на 180°C на 3–5 минут, чтобы схватилась верхушка).
-
Подавать горячей или теплой, посыпав зеленью.
Часто задаваемые вопросы
Почему фриттата прилипает к сковороде?
Скорее всего, мало масла или сковорода не прогрелась. Бери чугунную или антипригарную, хорошо разогрей и смажь маслом (оливковое + кусочек сливочного). И не торопись переворачивать — дай нижней корочке схватиться.
Можно ли заменить ветчину?
Конечно! Подойдёт бекон, колбаса или даже остатки жареной курицы. Для вегетарианского варианта — грибы или кабачки. Главное, чтобы начинка не была слишком влажной (обжарь заранее).
Как сделать фриттату пышной?
Взбивай яйца не миксером, а вилкой — так останутся "ленточки" белка. И добавь 1 ст.л. молока/сливок на 3 яйца. Ещё секрет — не мешай на сковороде, просто распредели начинку и жди!
