Представь: нежная говядина, которая часами томится в горшочке с овощами и ароматными травами.
Мясо буквально тает во рту, а густой, насыщенный соус просто бесподобен. Подаешь прямо в горшочке — выглядит по-новогоднему уютно и очень душевно.
Ингредиенты
Порции:
- Говядина 800 г
- Картофель 4 шт.
- Морковь 2 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Чеснок 3 зубчика
- Грибы 300 г
- Томатная паста 2 ст.л.
- Сметана 15% 4 ст.л.
- Вода 400 мл
- Лавровый лист 2 шт.
- Тимьян 3 веточки
- Масло растительное 30 г
- Соль, перец чёрный 1 щепотка
Пищевая ценность блюда
Калории: 123 ккал
Белки: 17 г
Жиры: 5.8 г
Углеводы: 0.8 г
Пошаговый рецепт
-
Говядину нарезать кубиками 3×3 см, обжарить до румяной корочки.
-
Лук нарезать полукольцами, морковь — кружочками, обжарить до мягкости.
-
Грибы нарезать пластинами, пассеровать 5-7 минут.
-
Картофель нарезать кубиками.
-
В горшочки слоями выложить: мясо, лук с морковью, грибы, картофель.
-
Смешать томатную пасту, сметану и бульон, залить в горшочки.
-
Добавить специи, чеснок, тимьян и лавровый лист.
-
Накрыть крышками, тушить в духовке при 180°C 1,5-2 часа.
-
Подавать прямо в горшочках, украсив зеленью.
Часто задаваемые вопросы
Это долго готовить? Успею ли я сделать всё к праздничному столу?
Основное время — это тушение в духовке, а не твоё активное участие. Порезал мясо и овощи, сложил в горшочек — и можно заниматься другими делами часа полтора-два. Так что вполне успеешь, главное — поставить в духовку пораньше.
А если готовить заранее, не испортится ли вкус?
Только улучшится! Как многие тушёные блюда, на следующий день оно становится ещё ароматнее и наваристее. Можно спокойно приготовить с утра 31 декабря, а вечером просто разогреть — будет идеально.
Какие овощи лучше всего добавить, чтобы было по-праздничному?
Классика — картошка, морковь, лук. Но для праздника отлично подойдут грибы (шампиньоны или белые), чернослив для лёгкой сладости или корень сельдерея для пикантности. Не бойся экспериментировать, это же Новый год
Какой замечательный рецепт! Обожаю говядину в горшочке, особенно на Новый год. Спасибо за идею!
Проверил на практике: курица вместо говядины — отличная идея! Главное — не пересушить. У меня получилось сочно и ароматно, даже немного легче по вкусу. Смело пробуйте, особенно если использовать бедрышки или бёдрышки с кожей.
Честно говоря, всегда считал, что готовить в горшочках сложно и долго. Но этот рецепт выглядит так просто! Идеально для новогоднего стола, надеюсь, гости оценят!