Если у тебя завалялись кабачки, а готовить что-то сложное не хочется — вот тебе идеальный вариант. Молодые кабачки (чем меньше, тем лучше) режешь кружочками или кубиками, обжариваешь на сковороде до легкой румяности.
Потом вбиваешь прямо поверх яйца (сколько хочешь), солишь, перчишь и посыпаешь тертым сыром (подойдет любой, что есть в холодильнике — от адыгейского до чеддера). Накрываешь крышкой на пару минут, чтобы белок схватился, а сыр расплавился.
Ингредиенты
Порции:
- Кабачок 2 шт.
- Яйцо куриное 3 шт.
- Сыр 100 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Масло растительное 2 ст. л.
- Соль, перец 1 щепотка
- Зелень 1 пучок
Пищевая ценность блюда
Калории: 81 ккал
Белки: 3.7 г
Жиры: 4.2 г
Углеводы: 6.7 г
Пошаговый рецепт
-
Нарежь кабачки кубиками или кружочками, лук и чеснок мелко нашинкуй.
-
Обжарь лук и чеснок на масле до прозрачности, добавь кабачки и жарь до мягкости.
-
Взбей яйца, посоли и поперчи. Вылей яичную смесь на кабачки.
-
Посыпь тёртым сыром, накрой крышкой и готовь на среднем огне 5–7 минут, пока яйца не схватятся.
-
Подавай, посыпав зеленью. Просто, быстро и вкусно!
Часто задаваемые вопросы
Почему кабачки получились водянистыми?
Скорее всего, не отжал лишнюю влагу. Посоли нарезанные кабачки, оставь на 10 минут, потом промокни бумажным полотенцем. И жари на хорошо разогретой сковороде — тогда зарумянятся, а не пустят сок.
Часто задаваемые вопросы
Можно сделать без яиц?
Конечно! Просто обжарь кабачки с луком, засыпь сыром и запеки под грилем 2-3 минуты. Получится отличная овощная закуска. Но с яйцами, конечно, сытнее.
Какой сыр лучше использовать?
Любой, что хорошо плавится — моцарелла, чеддер, сулугуни. Твердые сыры вроде пармезана лучше смешивать с другими — так будет и вкусно, и тянуться будет. А вот брынзу добавляй в конце — она соленая.
