Мусака – это греческая запеканка, от которой весь дом пахнет Средиземноморьем. Слои баклажанов, сочного фарша с томатами и нежного бешамеля под хрустящей сырной корочкой – настоящий праздник в духовке.
Подавать лучше тёплым, чтобы чувствовался каждый слой. Идеально с греческим салатом и бокалом красного вина.
Ингредиенты
Порции:
- Баклажан 2 шт.
- Картофель 3 шт.
- Фарш мясной 500 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Помидор 2 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Масло оливковое 3 ст. л.
- Соль, перец, корица 1 щепотка
- Молоко коровье 500 мл
- Мука пшеничная 2 ст. л.
- Масло сливочное 50 г
- Сыр твёрдый 100 г
- Яйцо куриное 1 шт.
- Мускатный орех 1 щепотка
Пищевая ценность блюда
Калории: 151 ккал
Белки: 10.7 г
Жиры: 10.8 г
Углеводы: 2.2 г
Пошаговый рецепт
-
Баклажаны и картофель нарежь кружками, обжарь до мягкости.
-
Обжарь лук и чеснок, добавь фарш, помидоры/пасту, туши 10 мин.
-
Выложи в форму слоями: картофель
-
Приготовь бешамель: растопи масло, обжарь муку, влей молоко, вари до загустения. Добавь яйцо, сыр и специи.
-
Залей соусом, посыпь сыром. Запекай 40 мин при 180°C.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли сделать без баклажанов?
Можно с кабачками или картошкой, но это будет уже не классика.
Как сделать, чтобы бешамель не расслаивался?
Держи соус на слабом огне и постоянно помешивай. И не экономь на муке – она связывает массу.
Почему мусака получается суховатой?
Скорее всего, мало соуса или передержали в духовке. Попробуй добавить в фарш больше томатов.
