Кабачково-сырные кексы – вкусно, сытно и никакого мучения!
Ты когда-нибудь пробовал кексы, которые можно есть без угрызений совести? Вот эти – как раз такие. Берешь молодые кабачки (чем меньше, тем лучше – в них меньше воды), трёшь на крупной тёрке, слегка отжимаешь, чтобы тесто не превратилось в кашу.
Добавляешь яйца, муку (можно цельнозерновую – будет полезнее), разрыхлитель и главный секрет – побольше твёрдого сыра (пармезан, чеддер, да хоть российский). Для пикантности можно кинуть зелень, чеснок или даже кусочки бекона, если не боишься калорий.
Выкладываешь в формочки (силиконовые – идеально, они сами отстают) и в духовку минут на 25–30. Получаются мягкие, слегка влажные внутри, с хрустящей сырной корочкой сверху.
Почему это гениально:
Отлично идут на завтрак (просто так или с яйцом пашот)
Можно брать с собой на работу или пикник
Даже те, кто не любит кабачки, уплетают за обе щеки
Подавать можно со сметаной, греческим йогуртом или просто так – они хороши в любом виде. И да, через день вкуснее – сырный аромат раскрывается!
Совет: если тесто кажется жидковатым – добавь ложку овсяных хлопьев, они впитают лишнюю влагу.
- Кабачок 200 г
- Сыр 100 г
- Яйцо куриное 2 шт.
- Мука пшеничная 100 г
- Разрыхлитель 1 ч. л.
- Соль, перец 1 щепотка
- Зелень 1 пучок
- Кабачки натри на терке, отожми лишнюю жидкость.
- Сыр натри на крупной терке.
- Смешай кабачки, сыр, яйца, муку, разрыхлитель, соль и перец. Добавь зелень, если используешь.
- Разложи тесто по формочкам для кексов.
- Выпекай при 180°C 20-25 минут до золотистого цвета.
Попробую хотя кабачок прошлогодний, потом длбавлю что получилось