Картофельное пюре с горчицей, шалотом и лимонным соком – это привычное блюдо с новой ноткой. Нежное и воздушное пюре, на вкус свежее, с лёгкой кислинкой от лимона и пряным акцентом горчицы.
Шалот добавляет мягкую сладость и аромат. Идеально подходит к мясу или рыбе, а готовится как обычное пюре, только с добавлением этих ярких ингредиентов.
Ингредиенты
Порции:
- Картофель 500 г
- Лук репчатый 2 шт.
- Масло сливочное 50 г
- Молоко коровье 100 мл
- Горчица 1 ст. л.
- Лимонный сок 1 ст. л.
- Соль, перец 1 щепотка
- Зелень 1 пучок
Пищевая ценность блюда
Калории: 67 ккал
Белки: 1.6 г
Жиры: 1.2 г
Углеводы: 12.5 г
Пошаговый рецепт
-
Отвари картофель в подсоленной воде до готовности, слей воду и разомни в пюре.
-
Добавь сливочное масло и тёплое молоко, перемешай до гладкости.
-
Обжарь мелко нарезанный лук-шалот до прозрачности.
-
Добавь лук, горчицу и лимонный сок в пюре, посоли, поперчи и хорошо перемешай.
-
Подавай, посыпав зеленью. Необычный и ароматный гарнир готов!
Часто задаваемые вопросы
Зачем в пюре добавлять лимонный сок?
Он придаёт свежесть и лёгкую кислинку, которая делает вкус более ярким. Без него пюре было бы слишком обычным.
Можно ли вместо шалота использовать обычный лук?
Да, но лучше выбрать красный лук – он мягче и менее резкий. Или просто хорошо обжарь обычный, чтобы убрать лишнюю грубость.
Горчица сделает пюре острым?
Нет, если брать не слишком ядреную. Она просто добавляет пикантности и лёгкий пряный оттенок. Попробуй, это совсем не перебивает вкус!
