Курица в сливочно-йогуртовом соусе с лимоном – это когда хочется и сытно, и нежно, и с кислинкой. Филе или бедрышки томятся в ароматном соусе: сливки делают его бархатным, йогурт добавляет лёгкую пикантность, а лимон – свежую нотку, чтобы не приедалось.
Готовится просто – обжарил курицу до румяности, залил соусом и потушил под крышкой. Главное – не переборщить с кислым: лимонного сока буквально пару ложек, иначе йогурт может свернуться. А ещё лучше добавить цедру – аромат будет умопомрачительный. Подавать можно с рисом, пастой или просто с хлебом – чтобы весь соус впитать. Получается нежное, почти деликатное блюдо, но при этом вполне себе нажористое. Идеально для тех, кто устал от обычной жареной курицы.
Ингредиенты
Порции:
- Куриное филе 500 г
- Йогурт натуральный 200 г
- Сливки 20%
- Лимон 1 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Масло оливковое 2 ст. л.
- Соль, перец 1 щепотка
- Пряности (куркума, паприка, тимьян) 1 ч. л.
Пищевая ценность блюда
Калории: 553 ккал
Белки: 28 г
Жиры: 45 г
Углеводы: 9 г
Пошаговый рецепт
-
Курицу нарежь кубиками, посоли, поперчи и обжарь на оливковом масле до золотистости.
-
В отдельной миске смешай йогурт, сливки, сок и цедру лимона, измельченный чеснок и пряности.
-
Залей курицу соусом, туши под крышкой на среднем огне 15–20 минут.
-
Подавай с рисом или овощами. Просто и вкусно!
Часто задаваемые вопросы
Йогурт точно не свернётся при готовке?
Берёшь натуральный греческий йогурт (он плотнее) и не даёшь соусу кипеть - только томить на маленьком огне. Если всё же переживаешь, можно сначала смешать йогурт с ложкой муки - тогда точно не расслоится.
Чем заменить сливки, если их нет под рукой?
Сойдёт обычное молоко, но тогда добавь чуть больше сливочного масла для жирности. Или возьми сметану - получится даже пикантнее. Главное - не давай соусу бурно кипеть, иначе может пойти хлопьями.
Как сделать курицу сочнее?
Секрет в двух вещах:
не пересушивай при обжарке (достаточно румяной корочки)
туши в соусе на самом маленьком огне под крышкой
Бедра и голени сами по себе сочнее грудки - но если любишь именно филе, можно перед готовкой 20 минут подержать его в йогуртовом маринаде.
не пересушивай при обжарке (достаточно румяной корочки)
туши в соусе на самом маленьком огне под крышкой
Бедра и голени сами по себе сочнее грудки - но если любишь именно филе, можно перед готовкой 20 минут подержать его в йогуртовом маринаде.
