Куриные котлеты с сырной начинкой — это тот случай, когда простое блюдо становится праздничным. Снаружи — сочная, ароматная курочка с хрустящей корочкой, а внутри — тот самый растёкшийся сыр, ради которого стоит затеять готовку.
Делается проще некуда: смешиваешь фарш с луком и специями, лепишь лепёшку, кладёшь кубик сыра (отлично подходит моцарелла или чеддер), защипываешь края — и на сковородку. Можно запечь в духовке, если хочется менее калорийно. Подавать лучше сразу, пока сыр тёплый и тягучий! Идеально идёт с овощным салатом или картофельным пюре. Дети съедают без уговоров, а взрослые просят добавки.
Ингредиенты
Порции:
- Куриный фарш 600 г
- Лук репчатый 1 шт
- Чеснок 3 зубчика
- Батон 2 ломтика
- Молоко коровье 100 мл
- Соль,перец 1 щепотка
- Приправа для курицы 1 ч. л.
- Сыр 150 г
- Масло сливочное 50 г
- Укроп 1 пучок
- Мука пшеничная 100 г
- Масло растительное 30 г
Пищевая ценность блюда
Калории: 152 ккал
Белки: 20.7 г
Жиры: 6.9 г
Углеводы: 1.3 г
Пошаговый рецепт
-
Размочите батон в молоке. Измельчите курицу, лук, чеснок. Добавьте отжатый батон, специи. Вымесите.
-
Натрите сыр, смешайте с мягким маслом и укропом. Сформируйте шарики, охладите.
-
В лепешку из фарша положите шарик начинки, защипните края.
-
Обваляйте в муке, обжарьте по 4-5 минут с каждой стороны до румяной корочки.
-
Подавайте горячими с картофельным пюре или салатом.
Часто задаваемые вопросы
Какой сыр лучше брать, чтобы точно тек?
Бери моцареллу — она плавится идеально. Или любой другой мягкий сыр вроде гауды или чеддера. Твёрдые сыры вроде пармезана лучше не использовать — не хватит сливочности.
Почему у меня сыр вытекает при жарке?
Скорее всего, плохо залепил края. Нужно хорошо защипнуть, а ещё лучше — спрятать сырный кусочек полностью в середину фарша. И не делай котлеты слишком тонкими!
Можно ли приготовить такие котлеты в духовке?
Конечно! Выложи на противень, смажь маслом и запекай при 180 градусах минут 25–30. Получится менее жарено, но всё равно сочно — и сыр останется внутри.
