Если хочешь зимой чувствовать себя как в детстве – когда бабушка лечила тебя от простуды ложечкой солнечного варенья – это твой вариант! Облепиха – ягода специфическая, кислая и с косточками, но в варенье она преображается.
Разливаешь по стерильным банкам – и вот оно, лекарство от всех болезней! Чай с этим вареньем зимой – как луч света в темном царстве. А еще можно добавлять в творог или поливать блины – объедение!
Ингредиенты
Порции:
- Облепиха 1 кг
- Сахар-песок 1.5 кг
- Вода 100 мл
Пищевая ценность блюда
Калории: 210 ккал
Белки: 0.7 г
Жиры: 3.7 г
Углеводы: 52.2 г
Пошаговый рецепт
-
Облепиху переберите, промойте и обсушите.
-
В кастрюле смешайте ягоды с сахаром, оставьте на 4-6 часов для выделения сока.
-
Добавьте воду, доведите до кипения на среднем огне. Варите 5 минут, снимая пену.
-
Разлейте горячее варенье по стерильным банкам, закатайте.
-
Переверните банки, укутайте до остывания.
Часто задаваемые вопросы
Почему варенье горчит? Это нормально?
Ну, облепиха такая – с легкой горчинкой. Если совсем невмоготу, попробуй перед варкой бланшировать ягоды пару минут в кипятке. Или добавь в варенье яблоки – они горечь нейтрализуют.
Можно ли делать варенье без варки?
Конечно! Просто перетри ягоды с сахаром 1:1, разложи по банкам и в холодильник. Витаминов сохранится больше, но хранится такое "холодное варенье" только в холоде и недолго – месяца 2-3.
Какой самый простой способ отделить ягоды от веток?
Заморозь сначала – потом они легче отходят. Или аккуратно срезай ножницами прямо с веток – долго, зато целее останешься, чем если обрывать руками. Еще вариант – купить специальный гребень для сбора ягод.
