Если хочешь удивить гостей или просто сделать ужин по-настоящему особым — это твой вариант. Выглядит как ресторанное блюдо, а готовится на удивление просто.
Нежная тыква вместо классического соуса бешамель, ароматные грибы и сырная тягучесть. Вкус получается насыщенным, но легким — не то что от мясной лазаньи, после которой хочется прилечь.
Ингредиенты
Порции:
- Листы для лазаньи 12 шт
- Тыква 500 г
- Шампиньоны свежие 400 г
- Сыр Рикотта 300 г
- Сыр Пармезан 100 г
- Лук репчатый 1 шт
- Чеснок 3 зубчика
- Сливки 20% 200 мл
- Мускатный орех ½ ч. л.
- Масло оливковое 3 ст. л.
- Соль, перец 1 щепотка
Пищевая ценность блюда
Калории: 763 ккал
Белки: 27 г
Жиры: 40 г
Углеводы: 96 г
Пошаговый рецепт
-
Духовку разогреть до 180°C. Форму смазать маслом.
-
Тыкву запечь до мягкости, пюрировать со сливками и мускатным орехом.
-
Лук и грибы обжарить до золотистости. Приправить.
-
Собрать лазанью слоями: пюре → листы → грибы → рикотта. Повторить.
-
Верх посыпать пармезаном.
-
Запекать 35-40 мин под фольгой + 10 мин без фольги до румяности.
-
Дать настояться 15 минут. Подавать ароматной и расплавленной!
Часто задаваемые вопросы
Листы для лазаньи нужно предварительно отваривать?
Если используешь сухие листы, которые помечены как "не требующие варки" — достаточно просто соуса. Тыквенное пюре и грибы дадут достаточно влаги, чтобы тесто пропеклось. Главное — хорошо покрывать каждый слой соусом.
Можно ли сделать лазанью заранее?
Да, это даже удобно! Собери лазанью, накрой плёнкой и убери в холодильник на сутки. Перед готовкой дай постоять 30 минут при комнатной температуре, затем запекай как обычно, добавив 5-10 минут к времени приготовления.
Чем заменить рикотту, если её не нашлось?
Отлично подойдёт творог, протёртый через сито со сливками до нежной консистенции. Или смесь творога и мягкого сыра типа филадельфии. Вкус будет немного другим, но тоже очень вкусным!
Никогда не думала, что тыква так хорошо подходит для лазаньи!
Попробовал по вашему рецепту, получилось очень вкусно! Грибы отлично дополняют тыкву, спасибо за идею!
Лазанья из тыквы? Это что-то новенькое! В следующий раз, когда захочу сделать лазанью, обязательно попробую. Нравится видеть, как традиционные рецепты меняются!