Очень свежая и эффектная закуска. Сочетание сливочного сыра со сладкими фруктами вроде винограда, груши или инжира — это просто объедение.
Можно добавить каплю мёда или посыпать орешками. Идеально для фуршета или лёгкого перекуса с бокалом вина.
Ингредиенты
Порции:
- Бретонские крекеры 12 шт.
- Сыр Дор-Блю 80 г
- Сыр сливочный 50 г
- Виноград 10 ягод
- Груша ½ шт
- Инжир 2 шт.
- Грецкий орех 10 половинок
- Мёд цветочный 2 ст. л.
- Розмарин 2 веточки
Пищевая ценность блюда
Калории: 258 ккал
Белки: 9 г
Жиры: 12 г
Углеводы: 24 г
Пошаговый рецепт
-
Крекеры на сервировочную доску.
-
Сыр с плесенью нарезать небольшими треугольниками или кубиками. Сливочный сыр можно нанести ножом.
-
Грушу нарезать тонкими ломтиками, инжир — дольками. Виноград разрезать пополам.
-
На каждый крекер нанести немного сливочного сыра. Сверху выложить композицию: кусочек голубого сыра, дольку груши, половинку винограда и кусочек инжира.
-
Слегка полить каждое канапе мёдом, украсить половинкой грецкого ореха и иголочкой розмарина.
-
Подавать сразу, чтобы крекеры не размокли.
Часто задаваемые вопросы
Какие фрукты лучше всего сочетаются с сыром, чтобы не было приторно или странно?
Классические беспроигрышные пары — это твёрдый сыр (типа чеддера) с яблоком или грушей, мягкий козий сыр с инжиром или виноградом, а солёный сыр с плесенью (вроде дор-блю) — со сладкой грушей или грецким орехом. Главное — баланс: если сыр солёный, фрукты должны быть достаточно сладкими, и наоборот.
Фрукты не темнеют и не дают сок, пока канапе стоят на столе?
Чтобы этого избежать, сбрызни нарезанные фрукты (особенно яблоки и груши) лимонным соком — это сохранит цвет и немного подкислит вкус. А ещё лучше собирать канапе прямо перед подачей, максимум за 30–40 минут. Если используешь очень сочные фрукты вроде апельсина или киви, промокни их салфеткой перед сборкой.
Чем скреплять такие канапе — шпажками или можно просто выложить на хлеб?
Оба варианта хороши! На шпажке удобно нанизать кубики сыра и фруктов — выглядит современно и удобно есть. Если на хлебной основе — смажь её сливочным сыром, чтобы хлеб не размок. А для праздничного стола можно сделать и то, и другое: шпажки для фуршета, а мини-тосты — для более сытного варианта.
Канапе с сыром и фруктами — отличная идея для вечеринки! Они получаются такими яркими и вкусными.
Сделать такие закуски можно так быстро, берите на заметку)
Мне очень нравится сочетание сыра и фруктов! Но вот скажите, можно ли использовать какой-то другой сыр, если у меня нет бри? И еще, какой фрукт лучше, например, груша или виноград?